Sébastien Kardinal est sans aucun doute l’un des chefs cuistots végans les plus connus au monde. Infatigable gastronome, toujours curieux, il partage sa passion pour la bonne bouffe sur son site Kardinal.fr, et il publie plusieurs vidéos tous les mois où il alterne des tests et présentations de restaurants végans, des recettes longuement détaillées et des sortes de billets d’humeur sur sa vie sans produits d’origine animale. Auteur d’une douzaine de livres de cuisine, il a à cœur de revisiter tous les grands classiques de la cuisine omnivore pour les végétaliser. Avec goût, inventivité et gourmandise, comme en témoigne notre sélection des meilleures recettes véganes de Sébastien Kardinal .
Sur la page Wikipédia qui lui est consacrée, on peut lire que Sébastien Kardinal est végétarien depuis ses quatorze ans, puis qu’il a abandonné le lait, le beurre, le fromage et les œufs en 2007. Si vous visitez des salons tels que le VeggieWorld, il n’est pas impossible que vous puissiez assister à une de ses démonstrations ou masterclass : un moment passionnant où vous découvrirez de nouveaux ingrédients et des façons inédites de cuisiner. Auteur culinaire végan, gastronome inépuisable, incorrigible foodporniste, critique gastronomique intraitable, gourmand et généreux, gourmet toujours élégant, Sébastien Kardinal est partisan d’une communication positive autour de la cuisine végétalienne : chacun.e mange ce qu’il veut, mais goûter son Tofoie gras ou sa blanquette de PST, et vous verrez que l’on peut se régaler sans exploitation animale. Et c’est vrai que ses recettes sont là pour inspirer chaque cuisinière et chaque cuistot, quels que soient leurs régimes ou habitudes alimentaires, parce que la cuisine végétale contient des milliers de mystères qu’il reste à découvrir : des combinaisons secrètes d’aliments et des combos magiques d’ingrédients inédits (miso , algues , paprika fumé, etc.). Bref, les recettes végétales de Sébastien Kardinal sont parfaites pour réussir enfin à s’extirper des vieux schémas carnistes, du sempiternel plat qui tourne autour de la viande ou du poisson, de cette tradition toute triste qui nous imposait de manger toutes les semaines les mêmes choses, sans invention, sans couleurs, sans saveurs.
Allez, on vous laisse saliver et baver devant toutes ces recettes incroyables de plats traditionnels véganisés signées Kardinal. Pensez à vous hydrater régulièrement en les parcourant.
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