Allez, on change de la recette du brownie végan habituel cuit au four pour une recette végane de brownies crus imaginée et mise au point par Alice pour son site Au vert avec Lili. Du coup, comme cette préparation infiniment craquante et originale se fait sans farine, vous vous retrouverez en plus avec une gourmandise garantie sans gluten, en plus d’être healthy puisque cuisinée sans ingrédients transformés mais bel et bien à l’état brut, non expurgés de leurs vitamines puisque pas cuits. Et c’est comme pour la base du cheesecake cru des dattes dénoyautées qui vont servir de liant et de texture principale pour un mélange où les noix de pécan seront également au rendez-vous (ou des noix normales, des noix de cajou, etc.), avec de la noix de coco râpée, du sirop d’érable et bien sûr de la poudre de cacao cru. Sans oublier une pincée de sel si vous la trouvez indispensable pour faire ressortir toutes les saveurs et charpenter les arômes en profondeur…
C’est sur le site d’Alice que les quantités d’ingrédients et les instructions sont détaillées. Vous y découvrirez également une proposition de glaçage spécifique à ces brownies végans crus, glaçage gourmand à souhait évidemment, et qui sera parfait si vous souhaitez vraiment que chaque bouchée soit intensément fondante. Vous reprendrez les mêmes composants, mais en remplaçant les noix de pécan par de l’huile de coco, et préparerez ce glaçage onctueux pour l’étaler sur votre pâte à brownies lorsque celle-ci aura reposé au moins une heure au réfrigérateur pour infuser au frais. Et pour le reste, accompagnez ce régal cru avec quelques quartiers de pomme ou rondelles de banane, ou des fraises ou des framboises de saison avec de la crème chantilly végane. Ou carrément une Nice cream mangue gingembre si tous ces plaisirs vous échauffent l’esprit et qu’il a besoin de fraicheur !
