Découvrez nos verrines sucrées moelleuses au sésame noir et fruits d'hiver, une création originale qui marie subtilement les saveurs nordiques du Danemark aux textures fondantes. Cette douceur hivernale se compose d'une base crémeuse au sésame noir, surmontée d'un coulis de fruits rouges légèrement acidulé et d'un crumble aux amandes caramélisées. Idéale pour impressionner vos convives lors d'un dîner hivernal, cette verrine se prépare facilement à l'avance. Les enfants adorent sa texture onctueuse et son goût subtilement sucré, tandis que les adultes apprécieront les notes complexes du sésame noir. Inspirée des desserts scandinaves où les baies d'hiver sont mises à l'honneur, cette recette apporte une touche de fraîcheur et d'originalité à votre table de fêtes. Le contraste entre la crème soyeuse et le croustillant du crumble crée une expérience gustative inoubliable qui ravira tous les palais, même les plus exigeants.
Ingrédients et quantités
- 200g de mascarpone
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir
- 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 200g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, groseilles)
- 40g de sucre pour le coulis
- 1/2 citron (jus)
- 50g de farine
- 40g de beurre froid
- 30g de sucre roux
- 40g d'amandes concassées
Recette par étape
- Préparez la crème au sésame noir : fouettez 200g de mascarpone avec 100g de crème fraîche épaisse jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir et 3 cuillères à soupe de miel d'acacia. Mélangez délicatement.
- Pour le coulis de fruits rouges : faites chauffer 200g de fruits rouges surgelés avec 40g de sucre et le jus d'un demi-citron pendant 5 minutes à feu doux.
- Mixez le coulis et passez-le au tamis pour éliminer les pépins. Laissez refroidir complètement.
- Préparez le crumble : mélangez 50g de farine, 40g de beurre froid coupé en dés, 30g de sucre roux et 40g d'amandes concassées jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Montage des verrines : déposez une couche de crème au sésame noir au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de coulis de fruits rouges.
- Terminez par une couche de crumble aux amandes.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
