Nous ne pouvons que vous conseiller de prendre le temps de regarder cette vidéo de présentation tournée par Camille (Om Kitchen) pour sa recette de tomates farcies au haché végétal maison. Non seulement parce que des bonnes tomates farcies, c’est toujours un délice, et Camille maitrise très bien son sujet (il suffit de lire « pain rassis » dans la liste des ingrédients pour comprendre que l’on est au bon endroit… une bonne farce contient souvent du vieux pain…), mais aussi parce que cette cheffe végane toujours curieuse et inspirée a voulu ici préparer de la viande hachée végétale façon « Beyond Meat » ou « Nouveaux Fermiers ». Donc, forcément, la liste des composants va être à rallonge, mais si vous aussi vous êtes curieuse ou rieux, c’est un truc qui se tente vraiment, pour une préparation que vous pourrez petit à petit peaufiner, notamment pour la transformer en steak végétal, tartares végans, sauce bolognaise, hachis parmentier, et l’on en passe ce tous ces plats carnés où la viande hachée de vache morte s’est imposée. En plus, et on adore ça, Camille fait cuire du riz en même temps que les tomates farcies, et ça s’est vraiment la classe… En plus d’être délicieux !
Pour préparer ces tomates farcies véganes au haché végétal, suivez bien les conseils de Camille… tout en suivant votre instinct de cuisinière ou de cuistot, puisqu’au rayon des épices et des herbes aromatiques, de nombreuses options s’ouvrent à vous, comme toujours. Pareil pour le choix entre la sauce soja ou le miso brun, les deux ajoutent toujours de belles profondeurs aromatiques. Oignon, échalote, ail, persil, herbes de Provence seront bien sûr au rendez-vous, ainsi que les protéines de soja et de pois, la levure maltée, l’ail en poudre, le vinaigre de cidre. Et pour finir, une fois que vous aurez terminé cette incroyable préparation (qui est un beau projet culinaire à saisir au cours d’un dimanche pluvieux), votre four se chargera de cuire votre plat de tomates farcies véganes au riz pendant au moins quarante-cinq minutes à 180 degrés.
