Mélanie du site Cul de poule est une passionnée de cuisine végétale. Non seulement elle exerce son métier de traiteure végane avec gourmandise, curiosité et inventivité, mais elle passe également son temps à étudier les aliments sous toutes leurs coutures : apports en vitamines, origine, mode de production, propriétés diététiques, etc. Et en consultant sa recette de tartines d’avocats pour le petit déjeuner, vous aurez l’occasion de lire un de ses grands articles à la fois informatifs et bien tournés, qui sont pour elle autant de manières de pousser des petites colères salutaires et intéressantes. Elle peste ici contre la mode des recettes « sans » qui inondent les magazines féminins ou les contenus sur Instagram : sans gluten, sans sucre, sans gras, sans sel, sans cuisson, et l’on en passe de toutes ces absences qui débouchent sur des plats sans rien. Mélanie en profite aussi pour nous rappeler que la plupart des fameux « super-aliments » que l’on peut acheter à prix d’or sont finalement remplaçables facilement par des produits pas chers et locaux tels que les graines de tournesol, le vinaigre de cidre, algues, radis, ail, etc. Tout en concluant sur notre ligne de conduite absolue chez miam.com : la seule règle à suivre est de manger le plus varié possible, point. Et sans produits d’origine animale, bien sûr, vu que l’exploitation animale ruine la planète (soja transgéniqué, antibiotiques, consommation d’eau, rejets de CO2, transport, et l’on ne vous parle même pas de cruauté). Bref.
Pour cuisiner chez vous ces tartines d’avocat parfaites, vous pourrez bien sûr préparer à l’avance du pain maison. Pour le reste, si c’est l’hiver vous pourrez acheter des avocats d’Espagne et même pourquoi pas de Corse, et vous les écraserez comme pour un guacamole ou les couperez en tranches avant d’ajouter du sel et de verser du jus de citron. Et vous terminerez avec des petites touches différentes pour chaque tartine : du paprika fumé, des graines germées, des rondelles de radis ou d’olives, un peu d’algues séchées, des graines de courge ou de tournesol, etc.
