Si vous êtes en panne d’inspiration et que vous aimez les recettes véganes simples et rapides à préparer, si possible sans gluten, il faut absolument que vous rencontriez Mimagusta : végétalienne depuis des lustres, elle évite le gluten autant que possible et propose sur son site ainsi que sa chaine YouTube de venir découvrir ses talents de cuisinière hors pair. Il y a toujours quelque chose à apprendre dans ses tutoriels toujours inspirants, qui donnent vraiment envie d’enfiler son tablier de cuisine. Sa recette facile de tarte à la tomate végane en est d’ailleurs une très belle illustration, avec son Appareil à quiche végan simplifié à l’extrême, pour un moelleux incomparable. Et tout ça sans produits d’origine animale, comme il se doit, ce qui vous donnera enfin une chouette occasion de tester ce que vous pouvez attendre de ces paquets de râpé végétal que vous avez croisés dans un frigo, chez votre épicier bio favori…
Vous commencerez par vous décider entre acheter une pâte brisée végane ou sa version feuilletée, si possible sans gluten si vous souhaitez l’éviter. Ou vous pourrez tout simplement préparer chez vous cette Pâte à tarte végane sans gluten, également signée Mimagusta. Pour les tomates, choisissez-en de bien fermes, en tout cas pas bourrées d’eau, histoire de ne pas vous retrouver avec une tarte toute mouillée après cuisson. Pour le reste, vous aurez besoin d’un bel oignon nouveau, bien frais, avec sa tige. La moutarde sera de la partie bien sûr, à l’ancienne ou ordinaire, ainsi que le vromage râpé déjà mentionné (vous pouvez d’ailleurs tester une de nos recette de vromage maison), avec le duo crème végétale-fécule de maïs pour l’appareil moelleux, minimaliste. Pour saler votre tarte à la tomate végane facile, du sel ordinaire si possible iodé sera bien sûr parfait. Mais si vous avez chez vous un peu de ce fameux sel noir d’Himalaya, appelé kala namak, il sera ici idéal pour rappeler un peu le goût des œufs qui composent l’essentiel d’un appareil à quiche classique, bourré d’exploitation aviaire… Pour finir cette présentation, nous ne résistons pas au plaisir de vous suggérer ces deux autres recettes véganes parfaites signées Mimagusta : sa tarte Tatin végane aux deux oignons (un bel exemple d’inventivité évidente !), ou son très surprenant Gâteau végan à la ratatouille, qui devrait vous en boucher un coin, tout en subtilité…
