Si vous n’avez encore jamais goûté aux graines de chia (prononcez « tchia ») mises à tremper dans du lait de coco pendant une nuit, alors il vous manque une pièce importante dans le fabuleux puzzle de la cuisine végétale. Vous vous privez surtout d’un délice fondant et crémeux, à parfumer avec votre lait végétal préféré, voire un lait aromatisé ou un mélange de plusieurs laits que vous aimez, et un ingrédient sucrant à votre goût : sucre de coco, sirop d'érable, ou comme avec cette recette de porridge de chia aux fruits, une compotée de fruits frais de saison. Melle Pigut vous suggère même de mixer des quartiers de fruits avec du lait végétal et des épices (gingembre et cacao en poudre, cannelle, une pointe de curcuma pour la couleur, etc.). De quoi vous composer des bols de petit déjeuner qui formeront autant de miracles de saveurs fruitées pour des bouchées d’une onctuosité et d’une douceur inégalables…
Pour tout savoir sur cette recette de porridge végan aux graines de chia, vous vous rendrez sur le site de Melle. Elle vous livrera également des conseils gourmands supplémentaires, tirés de sa grande expérience avec les graines de chia ainsi qu’en gastronomie végane d’une manière générale, puisqu’elle anime des ateliers de cuisine végétale en ligne et en vrai. Après, une fois que vos graines de chia se seront bien gonflés dans un mélange (par exemple) de lait de cajou et de lait de coco, laissez parler votre imagination pour les recouvrir d’un écrasé de dattes, de quelques pistaches concassées, de purée d'amande blanche, d’un coulis de fruits rouges et de graines de courge… Entre autres !
