Pour changer des habituelles tomates farcies, ces poivrons verts farcis végans feront merveille sur une belle table d’été, accompagnés de salades et tartinades. La saveur un peu verte (oui, justement !) de ces poivrons se mariera parfaitement avec cette farce de haricots noirs et riz, rehaussé de cumin et poudre de chili, et mélangé avec du céleri branche, de l’oignon et de l’ail revenu à la poêle et à l’huile d’olive.

Dans sa recette, la Cuisine de Jean-Philippe présente plutôt des piments « cubanelle », mais si vous n’en trouvez pas, c’est bel et bien les poivrons verts qui s’en rapprochent le plus. Et parmi ses ingrédients, JP cite un piment jalapeño, d’origine mexicaine et donc pas évident à trouver non plus. Si vous aimez les plats qui piquent bien la langue, rabattez-vous sur des piments oiseau ou tout simplement du piment en poudre. Ou carrément un peu de Tabasco. Mais seulement si vous maitrisez le sujet piment, s’agirait pas de mettre le feu partout !

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Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes céleri branche chili coulis de tomates cumin haricot noir huile d'olive oignon jaune piment oiseau poivron vert riz basmati tomate rouge