À la question « par quoi remplacer les œufs dans la pâte à pancakes ? », la réponse est aussi simple qu’inattendue : par RIEN ! Démonstration avec cette recette végane de pancakes aux flocons d’avoine, hyper simple et rapide, que Lloyd Lang se prépare le matin, pour un petit déjeuner accompagné de fruits frais (en l’occurrence des fraises, mais vos bananes ne demandent que ça), et des petits « plus » gourmands, comme ici une belle rasade de beurre de cacahuète… Vous aurez donc juste besoin de flocons d’avoine réduits en poudre fine (au mixeur ou dans un mortier), d’un petit complément d’une farine à votre goût (Lloyd s’est servie d’une farine de blé semi-complète, mais là, franchement, amusez-vous avez des farines très différentes, pourquoi pas sans gluten), de sirop d'érable ou d’agave, et de lait de soja aromatisé à la vanille. Sans oublier la petite cuillère obligatoire de levure chimique, sinon vous vous retrouverez avec des crêpes sucrées véganes, qui ne correspondent pas au projet qui vous a guidé.e jusqu’ici, mais qui seront néanmoins délicieuses.
Rendez-vous sur la chaine YouTube de Lloyd pour y découvrir les quantités d’ingrédients que vous utiliserez et pour faire cuire dans une poêle bien chaude et antiadhésive d’ici quelques minutes chez vous quatre pancakes végans aux flocons d’avoine, hyper moelleux et qui ne demanderont qu’à se garnir de tous vos délires gourmands. L’occasion sera évidemment trop belle pour déguster votre Confiture de fraises crue ou votre pâte à tartiner végane maison préférée, entre autres options gustatives délirantes qui pourraient vous passer par la tête. Du coup, on vous laisse réfléchir à tout ça, mais faites vite : vos pancakes vont refroidir !
