Pour mettre au point sa recette de muffin végan fraise – chocolat blanc, Camille du site Rose Noisettes a plus ou moins improvisé, saisie par une fringale immense, une envie incontrôlable de gourmandise à base de fraises et de chocolat blanc. En mélangeant en esprit les souvenirs qu’elle avait de recettes de madeleines et de cakes sucrés, elle a sorti de son four ces petits gâteaux à la texture finalement parfaite, entre celles des deux préparations sucrées citées, idéalement moelleuse et fondante en bouche : un vrai trésor gourmand. Et le tout, bien sûr, sans s’embarrasser de produits d’origine animale. Du lait végétal, de la margarine, du sucre et de la farine, une dose de levure chimique ou de poudre à lever, et le tour est joué, vous n’avez plus qu’à ajouter à cette liste très classique les deux ingrédients gourmands qui ont donné leur titre à cette recette : le chocolat blanc végan que vous préférez (au lait d’amande ou de coco, entre autres) et des fraises de saison que vous pourrez remplacer par n’importe quels autres fruits rouges frais si possible et sinon surgelés.
Pour déguster ces muffins végans à la fraise et au chocolat blanc, suivez les instructions de Camille sur son site, en commençant par faire préchauffer le four à 180 degrés. Comme d’habitude en pâtisserie végétale, vous utiliserez votre lait végétal habituel, lait de soja, lait d'avoine, lait d’amande, et vous pourrez même faire des essais avec du lait coco-cajou ou d’autres à votre goût. Ici, c’est avec sucre de canne incorporé à la margarine ramollie que débutera le grand mélange des ingrédients, pour finir par briser et casser le chocolat blanc en pépites tout en découpant les fraises en morceaux ni trop gros ni trop petits. Tout le monde se retrouvera finalement dans la pâte, que vous verserez dans vos moules à muffins que vous confirez à votre four pour vingt minutes de cuisson.
