Que vous soyez une cheffe reconnue, un cuistot hors-pair, une cuisinière du dimanche ou un glouton pas très doué devant les fourneaux, la pâtisserie végétale représente pour toutes et tous une belle occasion de se renouveler, de casser la monotonie et de découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles manières de composer des préparations sucrées. Cette recette de gâteau au chocolat végan signée Jamie Oliver, est une belle occasion de vérifier que non seulement le défi est relevé (pas d’œufs ni de beurre ni de lait de vache ni de gélatine), mais que le résultat est totalement affolant aussi bien pour les yeux que pour les papilles gustatives. Du coup, oui, nous sommes effectivement en droit de nous demander : Mais que font tous ces produits d’origine animale dans nos préparations gourmandes ? Hein, on se le demande ! (suivez des yeux nos regards tournés vers les lobbies industriels de certains secteurs alimentaires…)
Les mélanges de farines sans gluten sont de plus en plus faciles à trouver en supermarché ou en épicerie bio, pareil pour la levure chimique qui devra elle aussi être garantie gluten free (sauf si vous vous en foutez !). Margarine, cacao en poudre, yaourt de soja, chocolat noir, vanille framboises, lait de riz, sucre de canne, vous trouverez tout ça aisément chez vos fournisseurs habituels. Non, la difficulté de ce gâteau au chocolat végan aux framboises, ça va être d’utiliser de la gomme xanthane si vous n’en avez jamais utilisé (ou de la gomme de guar, l’utilisation est la même). Mais qui a dit que progresser était toujours facile ? Bref, rendez-vous sur le site de Jamie Oliver pour tout comprendre des instructions de son gâteau végan, en n’oubliant pas de les traduire en français si vous êtes nul.le en anglais (ça se fait très bien, automatiquement, dans votre navigateur internet). Pour le reste, on vous laisse imaginer que vous pourrez déguster votre part de gâteau végan au chocolat avec de la crème chantilly sans œufs maison, ou un peu de crème anglaise végane si c’est votre truc… Oui, on n’est pas près d’arrêter de se régaler en ne s’alimentant qu’avec des produits d’origine végétale, c’est certain !
