On ne les compte plus les recettes de fromage végétal maison proposées par Mélanie du site Cul de poule. Entre les préparations de fauxmage à fondre, de sauces vromagères, de mozzarella végane, de fromage végétal à base de graines de lupin, et l’on en passe tellement il y en a à découvrir en la matière, le moins que l’on puisse affirmer est que cette cheffe et traiteure végane est une spécialiste incontournable du sujet. Et sa recette de crottins de soja maison est vraiment parfaitement expliquée, illustrée en photos.
Si vous n’en avez pas encore, il va falloir vous équiper en étamines pour filtrer le lait de soja caillé par l’ajout de jus de citron (ou de vinaigre). C’est en effet la base de tout fromage végétal de soja, et l’utilisation de torchons est déconseillée parce que leur tissu est trop épais. Mélanie va également vous expliquer à quel moment vous pourrez ajouter des condiments ou herbes aromatiques pour parfumer vos crottins (poivres et baies, tahin, miso brun, graines de cumin, curcuma, ciboulette , etc.).
Pour finir, si vous êtes arrivé.e jusqu’ici, intéressé.e à l’idée de fabriquer du vromage maison, il se peut que d’autres recettes signées Cul de poule vous donnent envie de poursuivre vos découvertes gastronomiques, comme le Lait de soja maison ou la recette de Tofu maison, nature ou aromatisé. Rien de bien difficile pour toutes ces préparations véganes, il vous faudra juste un peu de temps, avec de nombreux régals garantis, ainsi que des économies (en euros, en emballages, en transports de marchandises) et l’assurance de consommer des produits frais, non industriels, dont vous maitrisez totalement la composition.
