Découvrez nos délicieux cookies végans au chocolat et noisettes caramélisées, parfaits pour accompagner votre moment de thé de l'après-midi. Cette recette végane ne fait aucun compromis sur le goût et offre une texture incroyablement moelleuse avec un cœur fondant qui ravira vos papilles. L'association du chocolat noir intense et des noisettes caramélisées apporte une complexité aromatique qui transforme ces simples cookies en véritable expérience gustative. La préparation est simple et accessible même aux débutants en pâtisserie végane. Le secret de leur onctuosité réside dans l'utilisation de purée de pommes qui remplace parfaitement les œufs traditionnels. Ces petites douceurs se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, bien que leur irrésistible saveur les fasse généralement disparaître en un rien de temps ! Idéals pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d'une pause gourmande, ces cookies végans prouvent qu'une pâtisserie sans produits animaux peut être tout aussi savoureuse et réconfortante que son équivalent traditionnel.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine de blé T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 80g d'huile de coco vierge (fondue)
- 100g de sucre de canne complet
- 50g de sucre blanc
- 80g de purée de pommes non sucrée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150g de pépites de chocolat noir véganes
- 80g de noisettes caramélisées concassées
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez l'huile de coco fondue avec les sucres jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Ajoutez la purée de pommes et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes caramélisées concassées, puis mélangez pour les répartir uniformément.
- Formez des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- Enfournez pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
