Les recettes crues de cheesecake font partie de nos recettes de gâteaux préférés : l’absence de cuisson garantit la préservation de toutes les vitamines, mais également celle des textures et du goût original des différents ingrédients qui composent ces cheesecakes.
Pour la base de pâte sucrée et croustillante, vous la cuisinerez avec des amandes, des flocons d’avoine et de l’huile de coco, avec le petit ingrédient supplémentaire souvent utilisé par Del’s Cooking Twist que sont les dattes (euh, sans les noyaux hein !). Ces fruits secs seront parfaits pour sucrer naturellement votre dessert, tout en apportant une texture moelleuse et une saveur vraiment délicate, que l’on pourrait presque associer à celle du caramel. Pour la couche moelleuse de votre cheese-cake végan, les lait et yaourt de soja seront de la partie, associés à la purée de noix de cajou, la vanille et le sucre de coco, sans oublier un épaississant bien sûr, qui sera ici de l’agar-agar. Et pour le coulis de framboises, le mieux est d’attendre que ce soit la saison… Ou pas.
