Découvrez notre délicieux cheesecake glacé aux fruits d'été, une recette rafraîchissante parfaite pour les chaudes journées estivales. Cette création unique allie la douceur crémeuse d'un cheesecake traditionnel à la fraîcheur acidulée des fruits de saison. Sa base croquante de biscuits sablés supporte merveilleusement une garniture onctueuse parfumée à la vanille, le tout couronné d'un assortiment coloré de fruits d'été juteux. Facile à préparer, ce dessert ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui en fait l'allié idéal des journées caniculaires. Que ce soit pour un goûter en famille, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce cheesecake glacé saura ravir vos papilles avec son équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Sa présentation élégante impressionnera vos convives tandis que sa légèreté en fera le point d'orgue idéal d'un repas estival. Une recette incontournable à ajouter à votre répertoire de desserts d'été!
Ingrédients et quantités
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 500g de fromage frais type Philadelphia
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300ml de crème fraîche épaisse, fouettée
- Le jus et le zeste d'un citron
- 200g de fraises fraîches
- 100g de myrtilles
- 100g de framboises
- 1 pêche mûre
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Recette par étape
- Écraser finement les biscuits sablés et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture sableuse homogène.
- Tasser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 22 cm et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage.
- Ajouter le jus de citron et le zeste, puis mélanger doucement.
- Verser la préparation sur la base de biscuits et lisser la surface.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Laver et préparer les fruits d'été (fraises, myrtilles, framboises, pêches).
- Disposer harmonieusement les fruits sur le dessus du cheesecake.
- Préparer un nappage en chauffant la confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau.
- Badigeonner délicatement les fruits avec ce nappage pour les faire briller.
- Réfrigérer encore 30 minutes avant de servir.
