Ce cake à la banane, ou gâteau à la banane, est également appelé banana bread, à la mode anglo-saxonne. Mais lorsqu’il s’agit de se régaler, le nom n’est vraiment pas très important, surtout si l’on apprécie la banane dans les préparations gourmandes et sucrées, où elle fait souvent son apparition y compris pour remplacer des œufs dans les cookies par exemple. Après, le plus difficile est d’avoir chez soi des bananes très mûres, et le mieux est de les cacher quand on prévoit de se cuisiner un cake à la banane végan. Surtout avec une recette à tomber par terre comme cette recette de cake à la banane aux pépites de chocolat signée Barbara French Vegan. Une cheffe végane qui connaît et maitrise toutes les bases de la pâtisserie végétale. Avouez qu’en observant plus de quelques secondes l’une ou l’autre des photos d’illustration de cette recette, l’eau vous vient très vite à la bouche, rien qu’en imaginant des pépites fondantes et le léger croustillant caramélisés des bords de ce cake banane-choc végan.
On ne va pas vous décrire ici toutes les étapes de réalisation de ce banana bread cacaoté, Barbara le fait très bien sur son site. Mais s’agissant d’un cake, vous imaginez déjà que les ingrédients seront tous mixés-mélangés (banane, farine, graines de lin moulues, levure, bicarbonate et vinaigre, sucre, cannelle et vanille, lait de soja, huile de coco et sucre), avec les pépites de chocolat à incorporer au dernier moment dans la pâte à cake. Ne cuisez surtout pas trop fort et trop longtemps votre gâteau à la banane, il risquerait de perdre son moelleux. Et pour le reste, on vous souhaite juste un bon régal tout en vous invitant à déguster un bon gâteau au chocolat à la banane une prochaine fois, histoire de varier les plaisirs...
