Cette recette de bûche de Noël végane au chocolat et à la framboise va vous plaire : dans le genre, elle est plutôt facile et rapide à préparer. On précise bien « dans le genre », car l’exercice de la génoise est toujours un passage délicat, un point potentiellement critique. Trop cuite elle sera friable et impossible à rouler, pas assez cuite elle s’effritera de partout et se transformera en pâte informe elle aussi impossible à travailler. Mais cette génoise signée la Gourmandise selon Angie est parfaitement dosée, équilibrée, ce qui fait que LA principale difficulté liée à la préparation d’un gâteau roulé maison est ici gommée. Sachant que la mousse chocolatée que vous propose Angie est également simplissime, vous voilà totalement rassuré.e et prêt.e à relever un nouveau défi en cuisine.
Pour le crème ou mousse au chocolat végane de cette bûche de Noël, vous ferez fondre du chocolat noir au bain-marie, puis le mixerez avec du tofu soyeux jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Et rien de plus ! Ce qui donne une dizaine de minutes de préparation avec deux ingrédients... Impossible de faire plus simple ! Pour la génoise végane, il s’agira tout d’abord de mélanger d’un côté les ingrédients secs (farine de blé, sucre, levure chimique et pincée de sel) et de l’autre les ingrédients liquides (boisson au soja aromatisée à la vanille, eau, vinaigre de cidre et jus de citron). Ces deux préparations s'associeront dans le saladier des ingrédients secs, où elles seront rejointes par la margarine fondue. Votre génoise cuira sur une plaque de cuisson pendant environ un quart d’heure, et elle sera roulée dans un torchon humide dès sa sortie du four. Et pour les framboises, vous pourrez les choisir surgelées ou fraiches, les deux sont possibles bien sûr.
