Les recettes de bols ou bowls composés se suivent sans se ressembler, car c’est un exercice culinaire et même gastronomique qui permet toutes les libertés. Avec sa recette de bol de melon au vromage frais de tofu, Vegan freestyle emprunte une voie très crue et estivale, pour profiter de toutes les belles vitamines d’été que nous offrent les melons et les figues, entre autres merveilles végétales du moment. Ni salade de fruits ni salade composée, cette proposition gourmande sera parfaite pour un déjeuner léger au cours duquel vous picorerez des morceaux de fruits de saison entre deux bouchées croquées dans un morceau de pain tartiné de ce fromage frais végan tout simple à faire. Avec une feuille de roquette au passage, légèrement poivrée, ces bols de fruits et vromage frais seront même les bienvenus pour participer à un brunch inventif…

Pour les morceaux de fruits qui vont garnir vos demi-melons évidés, pensez également à la pastèque ou aux pêches et nectarines, elles sauront ici se mettre en valeur. Pour le fromage frais végan de tofu, choisissez-en du ferme, au rayon frais de votre épicerie préférée et surtout pas celui qui est vendu en épicerie, dans une boite en carton. Vous l’émietterez avant de le mixer avec un bel assortiment d’herbes aromatiques fraiches, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron, du sel et du 5 baies, sans oublier du sel et une portion généreuse d’huile d’olive. Vous goûterez à cette mixture appétissante dès qu’elle aura une belle texture homogène, et rectifierez son assaisonnement, pourquoi pas avec une touche de sucre, pour venir donner du volume à toutes ses saveurs. Et pour la dégustation de votre bol de melon au vromage frais maison, quoi de mieux que de belles tranches de pain maison, tel que ce sublime Pain cocotte figues-noix ou ce très exotique Pain danois ou rugbrød. Ou les deux, franchement, pendant que vous y êtes, cela vous fera un chouette projet d’atelier cuisine pour un dimanche pluvieux…

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Ingrédients

gousse d'ail basilic ciboulette citron jaune fleur de sel huile d'olive mélange 5 baies melon commun persil roquette tofu ferme tomate cerise figue