Découvrez notre Bol Balinais aux Lentilles Corail et Lait de Coco, une explosion de saveurs venues tout droit d'Indonésie qui ravira vos papilles tout en préservant votre ligne. Cette recette équilibrée combine la douceur du lait de coco avec le caractère des épices indonésiennes pour créer un plat complet et nutritif. Les lentilles corail, riches en protéines végétales, se marient parfaitement avec les légumes croquants et les notes acidulées de citron vert. Ce bol représente l'équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, idéal pour un repas du soir réconfortant ou un déjeuner énergisant. La préparation simple permet d'obtenir un résultat impressionnant en peu de temps, faisant de cette recette une alliée précieuse pour les soirées chargées. Les arômes de citronnelle, de gingembre et de curcuma vous transporteront instantanément sur les plages de Bali, pour un voyage culinaire sans quitter votre cuisine. Un véritable délice qui séduira même les palais les plus exigeants!
Ingrédients et quantités
- 200g de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 300ml de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 citron vert (jus et quartiers)
- 1 cuillère à café de sucre de coco
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 100g de chou rouge
- 50g de cacahuètes non salées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Recette par étape
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile de coco pendant 2 minutes.
- Ajoutez le gingembre râpé, la citronnelle écrasée et les épices (curcuma, coriandre, cumin). Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Incorporez les lentilles corail rincées et remuez pour les enrober d'épices.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez les garnitures: coupez les légumes en julienne ou en dés.
- Quand les lentilles sont cuites, ajustez l'assaisonnement avec la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre de coco.
- Servez les lentilles dans des bols, disposez harmonieusement les légumes crus par-dessus.
- Garnissez de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron vert.
- Arrosez d'un filet d'huile de sésame juste avant de servir.
