Tiens, c'est vrai ça, on en voit quelques fois, au printemps, de ces fleurs de courgettes qui se la pètent sur les étals du marché et qui nous narguent : « quoi, vous ne saviez pas qu'on était comestibles ? », ou « est-ce que vous oserez nous manger ? ». Bien sûr qu'on va oser, et plutôt deux fois qu'une ! Surtout avec cette recette végane féérique, tout droit sortie du grimoire d'une magicienne amoureuse des fleurs ou d'un sorcier captivé par le règne végétal, et qui nous est proposée — évidemment — par la fée Stéphanie.

Et vous allez très vite le constater, cette recette est non seulement simple, mais également très rapide à cuisiner, pour une tarte apéritive parfaite, qui se dégustera roulée du bout des doigts, sous nos yeux intrigués et rieurs. Vous étalerez votre pâte feuilletée végane sur une grande plaque de four recouverte de papier cuisson, la recouvrirez (la pâte feuilletée hein, par la plaque du four) de pesto maison de basilic, puis alignerez là-dessus des rangées de tranches fines de courgette, pour une cuisson au four à 180 degrés d'une dizaine de minutes, le temps que votre pâte roussisse bien sur les bords. Les fleurs de courgettes nettoyées (et dont vous aurez ôté les pistils, amers au palais) viendront recouvrir votre tarte pour une cuisson express de 5 minutes grosso modo, car ces fleurs ultrafines cuisent évidemment très vite.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

basilic câpres courgette fleur de courgette huile d'olive origan pâte feuilletée végane pesto romarin sauge thym