Le potimarron est une courge qui se laisse facilement cuisiner à toutes les sauces et qui adore s'adapter à tous nos délires culinaires, des gaufres salées en passant par les veloutés ou les boulettes végétales, ou en prenant le premier rôle comme ici, avec cette recette de tarte fine au potimarron qui vous fera un plat complet parfait accompagné d'une petite salade de pousses vertes. Et puis comme souvent avec Du bio dans mon bento, vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine avec cette recette de tarte salée hyper simple et végane.
Vous commencerez par faire cuire votre potimarron à la vapeur ou à l'eau pendant que votre four préchauffera avant d'y glisser la pâte à tarte pour qu'elle y cuise à cru. Vous écraserez le potimarron cuit et mélangerez vos graines de chia avec le double de leur volume en eau et leur laisserez un bon quart d'heure pour qu'elles gonflent (c'est ce qu'on appelle préparer un œuf de chia), avant de les mélanger avec la purée de potimarron, la crème de cajou, de la noix de muscade, sel et poivre. Votre appareil à tarte est prêt à être étalé sur votre fond de tarte, pour un nouveau tour au four de trois quarts d'heure. Voilà : à table !
