Cuisiner une sauce bolognaise sans viande est non seulement un jeu d’enfant, mais également un incontournable de la cuisine végane. Non seulement parce que le résultat est bluffant (peut-on reprocher au tofu d’être moins gouteux et/ou texturé que de la viande hachée bouillie et cuite pendant des heures ?), mais aussi parce que votre bolognaise maison vous servira non seulement pour accompagner vos plats de pâtes ou vos lasagnes véganes, mais également vos petits repas mexicains ou à faire des sandwichs rapides.
Bref, cette recette en vidéo parfaitement expliquée, en musique, par la Cuisine de Jean-Philippe, vous livre tous les secrets d’une bonne sauce bolognaise maison comme vous les aimez : de l’oignon et de l’ail, des carottes coupées fin, un peu de sucre, de la sauce soja, des herbes de Provence, et puis la petite touche qui change pas mal le goût de la sauce : le céleri branche. Vous ajouterez du piment si c’est votre truc, du coulis ou concassé de tomates, et bien sûr votre tofu ferme bien émietté le plus finement possible. Et voilà, vous êtes à quelques minutes de déguster votre plat de pâtes bolognaise ou de lasagnes à la bolognaise véganes maison..
