Les lentilles sont magiques : en cuisine végétale, elles se faufilent très classiquement dans des veloutés et des plats de lentilles, dont l'incontournable dahl à l'indienne, mais elles s'incrustent également façon simili-carné dans d'innombrables recettes de plats traditionnels véganisés. Cette légumineuse se fait ainsi souvent passée pour de la viande hachée, dans toutes les farces (hahahaha !), dans la sauce bolognaise, dans des terrines et pâtés ou dans votre hachis parmentier végan préféré. Mais avec cette recette végane de rôti de lentilles aux champignons, Marie-Laure de Biodélices vous propose une nouvelle façon de vous en régaler : cuisinées avec des champignons, un mélange de noix, du vin blanc, de la sauce soja et du persil, puis roulées dans une pâte feuilletée. Pour un plat de choix, parfait pour les fêtes de fin d'année comme pour n'importe quelle occasion festive.
Suivez les instructions de Marie-Laure sur son site, vous verrez, cette recette est parfaite si vous vous lancez pour la première fois dans ce type de préparation un peu impressionnante. Prévoyez environ quarante minutes avant d'enfourner votre magnifique rôti de lentilles à 200 degrés pour une petite demi-heure. Et pour accompagner votre rôti végan de lentilles aux champignons, optez pour la légèreté et les saveurs complémentaires, avec des Carottes à la provençale ou une Purée végane de petits pois au citron confit (deux recettes également signées Biodélices), ou les deux, et là votre repas sera hyper festif et coloré. Vous n'aurez plus qu'à imaginer une entrée végétale aérienne et un dessert végan pas trop lourd, et tout le monde se sera régalé sans alimenter aucune industrie nourrie par l'exploitation animale. Ce qui permet d'assumer beaucoup mieux ces temps de fêtes qui sont souvent synonymes d'une hyper consommation pas vraiment bonne pour la planète.
