Découvrez notre quiche méditerranéenne à la grecque, une fusion délicieuse entre la technique française et les saveurs ensoleillées de la Grèce. Cette création culinaire unique combine la texture crémeuse d'une quiche traditionnelle avec les ingrédients emblématiques de la cuisine hellénique : feta, olives kalamata, tomates séchées et herbes fraîches. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger, cette recette transporte instantanément vos papilles vers les rivages de la mer Égée. La pâte brisée maison, croustillante à souhait, enveloppe délicatement une garniture onctueuse où l'acidité de la feta se marie harmonieusement avec la douceur des tomates séchées. Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, cette quiche représente l'alliance réussie de deux traditions culinaires. Facile à préparer et impressionnante à servir, elle deviendra rapidement l'incontournable de vos repas entre amis ou en famille. Laissez-vous tenter par ce voyage gustatif qui célèbre la richesse des saveurs méditerranéennes.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 150g de feta
- 100g de tomates séchées
- 50g d'olives kalamata
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 pincée d'origan séché
- Sel et poivre
Recette par étape
- Préparez la pâte brisée en mélangeant 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 5cl d'eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, battez 3 œufs avec 20cl de crème fraîche et 10cl de lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d'origan séché.
- Émiettez 150g de feta et répartissez-la sur le fond de tarte.
- Ajoutez 100g de tomates séchées coupées en morceaux, 50g d'olives kalamata dénoyautées et coupées en deux, et 1 oignon rouge émincé préalablement revenu à la poêle.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs sur la garniture.
- Parsemez de 2 cuillères à soupe de pignons de pin et quelques feuilles de basilic frais ciselé.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
