Dans sa recette des fameux florentins, la fée Stéphanie vous donne le choix entre deux options : soit de les préparer avec des fruits confits, comme dans la recette traditionnelle, soit de vous concentrer sur le goût combiné des amandes et du chocolat, en lui ajoutant un peu de parfum de vanille. Le tout fondu dans une texture caramélisée, idéale pour les fêtes de Noël ou n’importe quel diner ou repas de fête, où il est dit que les convives devront repartir gavés comme des oies !
Nous avons classé cette recette de mendiants dans la catégorie des recettes de folie, même si ces florentins ne vous prendront pas tant de temps que cela, une petite demi-heure en cuisine (sans la vaisselle !) pour autant de cuisson, car vous devrez quand même être minutieuse ou précis. Mais la folie elle est surtout diététique, car des amandes + du caramel + du tofu soyeux + du chocolat + des fruits confits, c’est vous donne exactement le type d’en cas qu’il faut savourer après ou avant une séance de sport ou pendant une randonnée, mais pas vraiment un jour de repas déjà copieux. Pour le reste, on vous laisse vous débattre dans ce débat gastronomique pas évident : vous préférez vos florentins avec des fruits secs ou parfumés à la vanille ? Pas facile !
