Le cari est un plat réunionnais, mais le cari désigne également l’épice qui lui sert d’ingrédient phare. Et le cari réunionnais, ben c’est surtout du curcuma, pour un plat où le gingembre et le thym sont de la partie. Donc si vous n’avez pas d’épices en poudre spécial cari chez vous, votre curcuma moulu fera très bien l’affaire, additionné d’un peu de gingembre fraichement râpé.
Et puisqu’on en est à détailler la liste des ingrédients de ce cari végan signé Jean-Philippe, sachez qu’au Québec l’huile de canola désigne notre huile de colza. Pour le reste, on vous laisse découvrir cette recette ultra savoureuse, toujours parfaitement présentée en vidéo, pour un plat vraiment complet, coloré et parfumé, où les pois chiches vont se lier ensemble grâce à une sauce divine cuisinée au lait de coco pimenté, soutenu par un peu de concentré de tomates et par une délicate pointe de levure maltée.
