Hé non, il n’y a pas de cannelle dans les canelés (ou cannelés, ou canelet, ou cannelet, et l’on en passe de toutes ces manières d’orthographier ces petits gâteaux d’origine bordelaise). Il faudra plutôt compter sur des parfums de rhum et de vanille, nichés dans une texture moelleuse et recouverts d’une croute légèrement caramélisée, hyper gourmande pour celles et ceux qui les apprécient. Et avec cette recette de canelés sans P.O.A. (lait, beurre et œufs : la totale !), vous constaterez que le canelé végan s’en sort très bien, aussi bien pour sa texture fondante à cœur et pour son côté croustillant sur les bords.
Pour cuisiner cette recette de canelés végétaliens de Mimmy Dou, vous commencerez par visionner sa vidéo (directement sur YouTube, il y a un petit bug d’affichage de la vidéo ailleurs), puis rassemblerez ses ingrédients. Et si vous en êtes à votre premier essai de cannelé végan maison, vous verrez que vous vous en sortiez haut la main. Prévoyez au moins deux heures de repos pour votre pâte à canelé, sans en profiter pour vous resservir un verre de rhum... Et pour le reste, vos cannelés maison seront un vrai délice à l'heure du thé.
