Chez miam.com, on ne se lasse vraiment pas de préparer de délicieux gâteaux végans avec des bananes très (et jamais trop) mûres. Parmi nos préférés figurent ce très gourmand Quatre-quarts végan banane-chocolat ainsi que ce Cupcake sans gluten à la banane qui n’en finit pas de nous régaler. Mais Sarah (Farine d’étoiles) va certainement bouleverser nos habitudes en la matière avec sa recette végane de banana bread sans gluten, élaborée sur une base de farine de riz et de sarrasin (ou de sorgho). Base dont le moelleux va être assuré très classiquement par de la levure chimique sans gluten, mais également un ingrédient que vous ne connaissez peut-être pas encore, sauf si vous êtes un.e pro des gourmandises gluten free. Le psyllium est une plante qui produit des graines riches en fibres solubles et qui sont transformées en poudre. Celle-ci est essentiellement utilisée en cuisine sans gluten ainsi que pour remplacer les œufs, en raison de ses capacités à lier les ingrédients entre eux tout en garantissant le moelleux de l’ensemble. Pour l'utiliser, on mélange généralement une petite quantité de poudre de psyllium avec de l'eau ou du lait végétal comme le fait ici Sarah, afin de former un gel épais.
À part les ingrédients déjà cités, vous aurez besoin ici d’huile de coco, de sucre complet ou non ainsi que de chocolat noir. Et pour préparer ce délicieux banana bread végan sans gluten, vous suivrez tout simplement les instructions que vous livre Sarah sur son site. Sachant qu’il s’agira essentiellement d’écraser les bananes bien mûres avec une fourchette, puis de mélanger tout les ingrédients ensemble pour finir par enfourner votre moule à cake plein pendant une petite heure à 180 degrés.
Pour finir cette présentation, nous ne résistons pas à vous livrer ici deux autres préparations typiquement véganes où la banane est un véritable trésor de gourmandise : ces délicieux Banana pancakes végan sont vraiment incroyables dans leur genre, et cette Banana nice cream va tout simplement devenir un classique du régal glacé au cours de l’été !
