Nous sommes heureux de vous présenter sur cette page les meilleures recettes véganes à faire avec du seitan, ce simili-carné parfait qui envahit les rayons frais de votre épicerie bio. Que ce soit avec du seitan du commerce, nature ou aromatisé, ou du seitan maison, vous trouverez ici de nombreux plats traditionnels véganisés où cette préparation végétale fera merveille. Entre le hachis parmentier, les sauces bolognaises et tous les mets qui enrobent une farce, en passant par les brochettes, le bourguignon, le tajine, les escalopes panées, les salades et un paquet de recettes de cuisine du Monde, vous n’avez pas fini de découvrir et de vous régaler. Et l’on n’a même pas mentionné les boulettes de seitan, les faucisses et les rôtis de fête, et les mille façons de le transformer en fteak pour vos burgers végans.
Du côté de la composition de cette simili viande parfaite, c’est essentiellement de la farine de gluten de blé qui est utilisé, ce qui fait que ne cherchez surtout pas à acheter du seitan sans gluten, vous l’avez compris, c’est juste impossible. C’est d’ailleurs ce fameux gluten qui permet de donner un peu d’élasticité (un mot pas très… gourmand !) à ces préparations simili-carnées, associé à d’autres farines (de pois chiche, de soja, de maïs, etc.), ainsi qu’à de nombreuses épices et condiments qui sont justement là pour lui donner du goût. Ce qui fait que vous pourrez l’acheter tout fait et déjà aromatisé « à la japonaise » ou façon « chorizo » (on dit forizo en langue végane), façon thaïe, en tranches ou en pavés. Mais la vraie aventure consiste à le préparer soi-même pour petit à petit trouver la meilleure recette de seitan maison (et accessoirement vous passer d’un produit industriel pas idéal question nutrition...). Vous pourrez ensuite l’accommoder en vous inspirant de toutes nos recettes avec du seitan, que ce soit un simple seitan aux champignons, des brochettes de seitan au four, et l’on en passe de tout ce que ce simili-carné magique va vous permettre de cuisiner...
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