Le temps des mûres ne dure vraiment pas longtemps, et ces fruits rouges souvent sauvages mûrissent en fonction de la météo, entre la mi-août et début septembre. Il faut donc être là au bon moment, pour les récolter en famille en bordure de chemin, pendant la fin des vacances ou au cours d’un doux week-end de fin d’été. Et cette recette de tartelettes sablées véganes aux mûres est vraiment parfaite pour les préparer toujours à plusieurs, si possible avec de petites mains, lors d’un atelier culinaire au cours duquel la pression gourmande augmentera au fur et à mesure de la préparation de ces gourmandises délicieusement fondantes en bouche. Léna du site France Végétalienne vous propose d’ailleurs deux versions pour ces tartelettes garanties sans beurre ni autre ingrédients d’origine animale : soit avec des fruits frais qui reposeront sur un léger sirop préparé vite fait bien fait avec une crème végétale à votre goût et du sucre, soit avec une marmelade maison préparée avec les mûres et du sucre.
Vous commencerez bien sûr par préparer la pâte sablée végane maison que Léna vous propose sur son site, en y ajoutant pourquoi pas un demi-sachet de levure chimique si vous avez envie d’un résultat plus aéré, moins croquant. Vos tartelettes sablées véganes cuiront dans un four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes, et vous n’aurez plus ensuite qu’à les garnir avec la couche de sirop crémeux et de mûres fraichement cueillies ou avec votre confiture ou marmelade maison (que vous pourrez également faire avec des mûres surgelées, mais également des framboises ou des myrtilles, ou un mélange de fruits rouges). Sachant que l’option de la confiture crue, façon Crufiture de myrtilles, est vraiment à étudier, histoire de profiter de toutes ces vitamines qui disparaissent à la cuisson. Et si cette pâte sablée végane vous a régalé.e, nous vous recommandons vivement de vous intéresser à cette recette de Tarte aux fraises végane sablée, mise au point elle aussi par Léna, également autrice d’une Tarte au citron végane express que l’on a adorée chez miam.com…
