Découvrez notre délicieuse panna cotta à la Guinness et caramel irlandais, un dessert crémeux qui vous transportera directement sur l'île d'Émeraude ! Cette création unique allie la douceur veloutée de la crème à la légère amertume de la célèbre bière noire irlandaise, le tout sublimé par un caramel au whiskey qui apporte une touche gourmande irrésistible. Parfaite pour surprendre vos invités lors d'un repas de fête ou simplement pour accompagner votre heure du thé avec une note sucrée originale, cette panna cotta revisite un classique italien avec un accent irlandais audacieux. La texture parfaitement tremblotante de ce dessert contraste merveilleusement avec le caramel ambré qui l'enrobe. Facile à préparer même pour les débutants en pâtisserie, cette recette demande principalement du temps de réfrigération pour obtenir la consistance idéale. Laissez-vous tenter par cette alliance surprenante de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants et apportera une touche d'originalité à votre table. Un véritable voyage gustatif entre l'Italie et l'Irlande !
Ingrédients et quantités
- 50cl de crème liquide entière
- 50g de sucre pour la panna cotta
- 1 gousse de vanille
- 20cl de bière Guinness
- 4 feuilles de gélatine (8g)
- 100g de sucre pour le caramel
- 10cl de crème liquide pour le caramel
- 2cl de whiskey irlandais
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Recette par étape
- Faire chauffer 20cl de crème liquide avec les 50g de sucre et les graines de la gousse de vanille.
- Ajouter 10cl de Guinness réduite de moitié (faire bouillir 20cl jusqu'à réduction) et mélanger.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation chaude en remuant bien.
- Ajouter le reste de la crème froide et mélanger soigneusement.
- Verser la préparation dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Pour le caramel, faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
- Quand le sucre est ambré, retirer du feu et ajouter délicatement 10cl de crème chaude et 2cl de whiskey irlandais.
- Remuer jusqu'à obtenir un caramel lisse et laisser refroidir.
- Au moment de servir, verser le caramel sur chaque panna cotta et décorer d'une feuille de menthe.
