Recettes découverte
Faire des découvertes en cuisinant, c'est tout ce que l'on demande quand on cherche une bonne recette. Nouvel ingrédient, nouveau type de plat, notre sélection de recettes "découverte" sont là pour toutes les cuisinières curieuses et tous les explorateurs-cuistots qui aiment varier les plaisirs, découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. D'ailleurs y-a-t'il des cuisines plus inventives et riches que la cuisine végane ? Avez-vous déjà cuisiné avec du miso ? Avec de la farine de petit épeautre ou de sarrasin ? Connaissez-vous le sel noir d'Himalaya, le fameux kala namak qui enchantera toutes vos quiches, avec son goût légèrement souffré qui plaira tant aux gourmettes et gourmands qui cherchent à retrouver un goût d'oeuf ? Et les algues ? Les champignons asiatiques cuisinés avec du miso ? Inutile de continuer cette énumération, penchez-vous plutôt sur notre sélection des meilleures recettes en mode "découverte", vous ne serez pas déçu.e.
gnocchis maison orzotto omelettes rôtis cromesqui tartare d'algues tartinades marines plats de protéines de soja tofu poêlé, sauté ou rôti ? pickles de légumes boulettes de haricots plats de seitan plats de simili-poisson boulettes de protéines de soja agar-agar ail des ours algue dulse bicarbonate café farine de gluten fève tonka fleur de courgette fromage végétal fruit de la passion fruit du jacquier graines de chia graines de courge graines de lin huile de lin huile de noisette sarrasin grillé ou kasha mélange d’algues séchées moringa poivre rouge pourpier riz noir riz surinam saké saucisses végétales sirop de coco spiruline tartare d'algue tofu ferme tofu lactofermenté topinambour wakamé éclats de fèves de cacao arrow-root ail noir spaghetti de mer champignon enoki huile d'avocat vin de riz lait de coco en poudre gomme de xanthane fauxmage bleu érythritol lardon végétal pleurote du panicaut (eryngii) kelpamare
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Inclure le mot clé ci-dessus1285 recettes véganes « Découverte » à cuisiner chez vous
Accras de carottes végans antillais
Suivez les instructions de Mailody pour faire chez vous sa recette d'accras de carottes végans antillais, et vous vous régalerez à coup sûr, notamment avec une véganaise maison.
Crème pâtissière végane à la purée d'amande
Cette recette de crème pâtissière végane épaisse est vraiment simple, rapide et très gourmande : elle est à base de purée d'amande et ne nécessite qu’une minute de cuisson au micro-ondes.
Steak de polenta végan
Avec cette recette de steak de polenta végan, vous allez tout savoir sur cette préparation à base de farine de maïs que vous pourrez aromatiser et tailler à volonté… avant de vous en régaler !
Pain bun végan 3 ingrédients
Farine de kamut + purée de cajou ou amande + levure de boulanger = un pain à bun (burger) végan moelleux et facile à préparer. Pensez juste à ajouter de l'eau, un peu de sel et du sucre…
Petit pain végan pour burger
Cette recette végane de petits pains à burgers est protéinée par du tofu soyeux et de la purée d'amande, et sucrée par de la compote de pommes. Pour un moelleux sain et gourmand.
Caramel de coco végan
Comment faire du caramel de coco ? C'est simple : avec une bonne recette végane, du lait de coco, du sucre de coco, de l'huile de coco et du sirop de coco. OK coco.tte ?
Marinade japonaise végane
Les ingrédients de cette marinade japonaise ? Du miso, du saké, du mirin et du sucre. Une recette végane également parfaite en dip, en sauce et pour une soupe miso savoureuse.
Marinade pour brochettes de tofu
Cette recette de marinade est idéale pour aromatiser vos brochettes de tofu : sauce tamari, miso rouge, sirop d'érable et jus de citron jaune. Sans oublier les conseils d'experte de Délia !
Compote de kumquat
Aux pays des agrumes, le kumquat n'est pas très connu. Mais ne passez pas à côté quand vous le croisez, pour le cuisiner en compote comme dans cette recette exotique, simple et exquise.
Beurre de mangue végan
Voilà une recette végane, exotique et chic, qui va faire délirer pas mal de gourmandes et de gloutons. Et vous, avez-vous envie d'y goûter à ce beurre végétal de mangue ?
Margarine végane maison
Cette recette de margarine végane maison vous donne les bases pour réussir un beurre végétal parfait. Vous n’avez plus qu’à l'adapter à vos goûts (avec de la purée d’amande ou de cacahuète ?).
Pâte à pizza au yaourt végétal
Cette recette végane de pâte à pizza au yaourt végétal épais est magique : farine levante (ou farine et levure chimique) + sel + yaourt (+option ail en poudre) = régal garanti.
Pâte à pizza sans gluten
Que vous évitiez ou non le gluten, cette recette de pâte à pizza sans gluten mérite d'être testée et goûtée, notamment pour sa note aromatique parfumée à la farine de sarrasin.
Kimchi végan sans piment
Le kimchi coréen, c'est du chou fermenté façon choucroute. Et cette recette végane sans piment est parfaite pour le découvrir, en prévoyant 5 jours de fermentation avant de vous régaler.
Tarte amandine végane poire-gingembre
Et si vous prépariez enfin une tarte sucrée un peu originale, teintée d'exotisme ? En suivant par exemple cette recette végane de tarte amandine à la poire et au gingembre ? Alllllez !
Tarte amandine végane sans gluten
Elle est magnifique cette tarte amandine végane, aux poires et à la pistache. Et après avoir testé cette recette sans gluten, vous remarquerez également qu'elle est délicieuse.
Financier végan au tofu soyeux
Pas de levure chimique dans cette recette de financier végan, mais du tofu soyeux et du bicarbonate associé à du jus de citron. Et un peu de thé matcha, pour changer…
Christmas pudding végan (de Noël !)
Ce gâteau façon « christmas pudding » est étonnant à plus d'un titre, et sa déclinaison en recette végane est parfaitement étudiée. Pensez juste à la préparer... trois mois à l'avance...
Pudding végan aux raisins
Avec cette recette végane, on reprend les bases du pudding très classique préparé avec du pain rassis, des raisins secs et des épices, dans une déclinaison antillaise parfaite.
Frangipane végane aux pois chiches
Ha ha ! Une frangipane végane aux pois chiches, elle est bonne celle-là !… Non… sérieux ? Mais c’est vraiment bon… Tu me donnes la recette ?
Chili con tempeh
Tout y est dans cette recette végane pour se régaler de chili sans carne, cuisiné avec du tempeh pour changer : maïs, poivron, tomate, haricots rouges, cumin, sans oublier la touche de piment…
Pavlova végan en verrines
Ne vous embêtez pas à préparer un gros pavlova, ce gâteau aux fruits à la meringue et à la chantilly est beaucoup plus simple à déguster en verrines. Une recette végane bien pratique !
Crème chantilly végane à l'huile de coco
Envie de vous régaler avec une crème chantilly végane maison, crémeuse et douce, parfumée à la vanille ? Cette recette à l’huile de coco et au lait de soja va vous combler.
Chantilly végane à la margarine
Cette recette de crème chantilly végane à la margarine et au lait de soja aromatisé à la vanille est époustouflante d’onctuosité gourmande. Il faudra juste penser à vous y mettre la veille.
Salade de riz kiwi-avocat
Cette recette de salade composée de riz, de kiwi et d’avocat en tranches, de pamplemousse et de jeunes pousses est une merveille végétale sucrée salée et acidulée.
Layer cake végan à l'orange
Cette recette de layer cake ou gâteau à étage végan parfumé au zeste et au jus d'orange est à la fois simple et parfaitement gourmande. Et donc incontournable pour une première fois !
Pain de viande végan parfait
Du pain de viande, c’est beurk ! Mais une recette de terrine de lentilles aux légumes, champignons et flocons d’avoine, parfumée au miso et aux herbes aromatiques, c’est miam !
Soupe façon bo bun végan
Cette recette végane est parfaite si vous êtes en manque de toutes les saveurs de la salade bo bun mais que vous avez envie d'une soupe bien chaude.
Gravlax au faumon de carottes
Vos carottes vont mariner deux jours dans un mélange de sauce tamari, fumée liquide, baies roses, citron, aneth et algues séchées, avant de se changer en un gravlax de faumon bluffant.
Caviar végan à la spiruline
Si vous aimez réaliser des expériences bizarres dans votre cuisine, cette recette de caviar végan à la spiruline va vous amuser… et peut-être bien vous régaler.
Pain cocotte au levain
Cette recette de pain cocotte au levain est sublime à plus d'un titre, et vous allez totalement craquer en regardant sa vidéo parfaite.
Pain cocotte figues-noix
Si vous possédez une cocotte avec son couvercle pouvant aller au four, cette recette simplissime de pain maison aux figues et aux noix l'appelle : allez cocotte !
Macarons végans à la rose
Ils sont à croquer, bien sûr, ces macarons végans parfumés à l'eau de rose. Mais avant, il faudra suivre à la lettre les instructions de cette recette à base d'aquafaba.
Panna cotta végane hyper onctueuse
Si vous adorez la panna cotta et les crèmes dessert hyper onctueuses, fondantes et gourmandes, ne vous intéressez surtout pas à cette recette de panna cotta végane vraiment trop…
Madeleines véganes au matcha
C'est de la poudre de thé vert qui aromatise et colore ces madeleines véganes au matcha. Une recette moelleuse et savoureuse ET facile !
Madeleines véganes aux graines de lin
C'est un "œuf de lin" qui remplace les œufs de poule dans cette recette de madeleines véganes : des graines de lin moulues épanouies dans de l'eau. Un classique de la cuisine végétale.
36 galettes bretonnes véganes
Il vous faudra plusieurs dizaines d'ingrédients pour préparer ces 36 garnitures pour galettes bretonnes véganes au sarrasin. Sans compter votre recette préférée !
Galette de sarrasin à la crème de cajou
Cette recette végane de galette de sarrasin à la crème de cajou est une invitation à inventer des repas de galettes bretonnes délicieuses de saveurs fondantes. Avec vos légumes préférés.
Tarama végan aux lentilles corail
Algues séchées, purée d'amande, crème végétale, citron, thé noir fumé et graines de chia : cette recette de tarama végan aux lentilles corail vous sort le grand jeu !
Club sandwich végan au gaufrier
En même temps que sa recette de club sandwich végan ultime, cuit au gaufrier, avec des champignons et du seitan, Jean-Philippe vous livre celle de sa sauce barbecue maison.
Carrot cake végan et cru
Si vous adorez manger cru, cette recette de carrot cake végan est faite pour vous. Pour un délice de fondant cannelle-fleur d'orange, sous un topping noix de cajou-dattes au 4 épices.
Muffins végans aux petits pois à la menthe
Oh la belle recette d'entrée originale que voilà ! Et vous dégusterez ces muffins végans aux petits pois et à la menthe avec une sauce crémeuse au tahin, délicieusement citronnée…
Tortilla végane aux pommes de terre
L'omelette aux pommes de terre vous manque depuis que vous ne mangez plus d’œufs ? Testez cette recette végane de « tortilla de patata », à base de tofu et de purée d’amande…
Pancakes végans salés
Vous risquez de l'adorer cette recette de pancakes végans salés, parfumés à l'origan et garnis de grains de maïs et de tomates confites émincées. Vous n'avez plus qu'à la personnaliser.
Smoothie de banane et blette
Il va falloir que vous l'apprivoisiez cette recette de smoothie végan de banane et blette au lait de noisette : vous y ajouterez de la cannelle ou de la vanille ?
Génoise végane au potimarron
Cette recette de génoise végane préparée avec de la chair de potimarron et parfumée de cannelle et de muscade va enflammer votre créativité gourmande…
Confiture de potimarron aux agrumes
Marier le sucré du potimarron à l'acidulé du citron ou de l'orange ? Un défi culinaire remporté haut la main par Lili, avec sa recette gourmande de confiture de potimarron aux agrumes !
Bacon végan de tempeh
Avec le tofu, le tempeh est un simili-carné parfait pour préparer du bacon végétal. Surtout avec cette recette végane signée JP. Et c'est ni du lard, ni du cochon !
Chocolat chaud végan aux dattes
Alice vous offre deux versions de sa recette de chocolat chaud végan sucré et parfumé aux dattes : une allégée, et une très gourmande (une « normale », en fait, non ?).
Briochettes véganes salées et fourrées
Cette recette de briochettes véganes fourrées au vromage et aux PST est une vraie folie. À préparer aussi bien qu'à présenter puis à déguster !
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