Ce velouté de potimarron et de panais n’est pas juste une occasion de goûter à ces légumes qu’on ne cuisine pas assez souvent. Cette recette végane signée Rose Noisettes est originale à plus d’un titre, sous ses aspects presque classiques et pas très créatifs, car elle vous propose quelques ingrédients qui vont lui donner une vraie originalité, une véritable proposition parfumée et diablement tentante.
Tenez, prenez ces graines de cumin, rien que de lire le mot « cumin », nos cerveaux font immédiatement l’association avec les parfums des panais et la texture de la patate douce, pour produire un « tilt » qui donne immédiatement l’envie de sortir un fait-tout ou votre casserole préférée. Et que dire de la petite dose de noix de muscade, si délicate, qui sera associée avec le parfum franc du romarin frais. La touche de crème végétale viendra s’ajouter à votre velouté au moment de servir, tout comme un tour de moulin de votre poivre préféré ou bien d’un mélange 5 baies. Alors, convaincu.e ? Et si par hasard il vous reste un peu de votre terrine de Foie gras végétal, faites griller un peu de votre Pain de mie végan maison, et votre repas sera un pur régal.
