Le terme samoussa connait les mêmes distorsions orthographiques que le dahl : il y a des moments, on ne sait plus comment les écrire. Du coup, cela possède un avantage : on peut les écrire n'importe comment. Mais chez miam.com, on a forcément besoin d'être un minimum constant. On s'était donc décidé à toujours appeler ces petits triangles de brick fourrés « samoussa », mais vu qu'ici c'est Azilis qui a décidé de partager avec vous sa recette de samossas végans à l'indienne, on a préféré lui faire plaisir et respecter sa décision de nommer ce met comme elle le souhaite. Et c'est vrai, d'ailleurs, que « samossa » est largement répandu, même si le dictionnaire Larousse préfère « samosa » ou « samoussa »... Bref, vous pourrez l'écrire et le prononcer comme vous le voulez, l'essentiel sera que vos bouchées salées croustillantes véganes soient savoureuses.
Rendez-vous sur le site d'Azilis, Rose Citron, et suivez ses instructions de cuisson des pommes de terre et carottes à l'eau ou la vapeur. Si vous avez des épinards, des petits pois ou un reste de curry de légumes, pensez à les recycler en petits chaussons gourmands. La touche de coriandre fraiche ajoutée au dernier moment dans la farce va apporter beaucoup de saveurs. Et pour les épices, n'hésitez pas, mettez la dose, il faut que vos samoussas végans à l'indienne aient du goût. Si jamais ils étaient un peu fades, ne vous inquiétez pas et intéressez-vous de prés aux sauces terriblement exotiques et sucrées salées de Pankaj Sharma : soit la Sauce verte à l'indienne, soit la Sauce sucrée au tamarin, Azilis est comme nous, elles les trouve parfaites. Surtout si vous en profitez pour faire également des naans maison et des pakoras végans, ils auront tous envie d'en profiter. Après, vous pouvez aussi préparer la sauce végane la plus simple et rapide du monde : prenez de la crème de soja, ajoutez du jus de citron, touillez et laissez-la épaissir un peu. Ajoutez ensuite ce qui plait le plus entre de l'estragon ou de la ciboulette, de la levure maltée ou du miso brun d'orge, etc.
