Découvrez notre délicieuse quiche lorraine revisitée avec une touche belge qui ravira vos papilles lors d'un repas sur le pouce ou d'un dîner convivial. Cette recette allie la tradition française à la gourmandise belge avec sa pâte particulièrement croustillante et son mélange savoureux de lardons fumés et de fromage belge. La croûte dorée et craquante renferme un appareil onctueux parfumé à la bière trappiste, pour une expérience gustative unique. Facile à préparer et idéale pour toutes les occasions, cette quiche peut se déguster chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte. Le secret de sa texture incomparable réside dans la double cuisson de la pâte et l'ajout de fromage râpé directement dans l'appareil. Un classique revisité qui séduira les amateurs de cuisine franco-belge et qui peut se préparer à l'avance pour les repas improvisés ou les pique-niques gourmands.
Ingrédients et quantités
- 1 pâte brisée
- 200g de lardons fumés
- 150g de fromage belge (type Chimay ou Maredsous)
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 5cl de bière trappiste belge
- 1 oignon moyen émincé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
- Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la bière trappiste et les épices.
- Retirez les billes de cuisson de la pâte précuite.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
- Ajoutez l'oignon émincé et le fromage belge râpé.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs sur la garniture.
- Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte assaisonnée.
