Le far aux pruneaux est une gourmandise traditionnelle de la cuisine française, assez proche du clafoutis, originaire de la région de la Bretagne et donc plus connue sous son appellation de far breton. Cette délicieuse pâtisserie, Gin a décidé de s’en emparer afin de la décliner en recette de far végan aux mirabelles, pour la partager sur son site Dans la cuisine de Gin et nous permettre de nous régaler avec ces petites prunes rondes qui sont un véritable régal. Qui ne dure qu’environ six semaines tous les ans, et qu’il faut donc s’empresser de déguster, en variant les plaisirs bien sûr…
Cette gourmandise aux fruits végane et sans gluten est préparée à base de tofu soyeux, de farine de riz, du produit sucrant de votre choix et de crème de coco ou de soja, aromatisée à la vanille ou carrément avec une bonne rasade d’eau de vie de prune. Une gnôle qui n’est plus très fréquente dans nos placards à provisions, mais qui est ici remise au goût du jour… Et que vous pourrez remplacer par un autre alcool fort, façon rhum, Grand Marnier, calvados, etc. Sans oublier les fameuses mirabelles, délicatement sucrées et juteuses à souhait, que vous prendrez le temps de dénoyauter soigneusement, en ne les coupant qu’en deux.
La recette du far aux mirabelles végan est vraiment rapide et facile à suivre, même pour les débutant.es en cuisine. Tout d'abord, il faut préchauffer le four et préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la crème végétale, l’arôme supplémentaire de votre choix et le tofu soyeux. Mais tout cela est très bien indiqué par Gin sur son site. Prévoyez pour finir environ trois quarts d’heure de cuisson dans un four à 200 degrés, ainsi que de laisser cette merveille refroidir totalement, car c’est bien froide qu’elle est vraiment délicieuse. Cette pâtisserie végane est idéale pour les goûters d'été ou les desserts légers, et est appréciée par les petit.es et les grand.es gourmand.es, avec ou sans boules de Glace coco végane.
À vous pour la suite de décliner ce far végan en véritable clafoutis aux cerises ou en véritable flan breton aux pruneaux, et conservant cette base très gourmande, sans gluten, protéinée et légère, qui sera vraiment parfaite pour tous les fruits que vous lui confierez. Sachant que le tofu soyeux vous réserve peut-être encore beaucoup de surprises, notamment si vous ne connaissez pas la Panna cotta au tofu soyeux ou encore la Crème brûlée au tofu soyeux… oui : on ne s’embête jamais en cuisine végétale !
