Quand on lit le titre de cette recette, on peut vite se dire : « houla, ça doit être compliqué à cuisiner ! ». Eh bien non, au contraire, ces champignons farcis végans à la crème d'artichaut sont vraiment simples à préparer, et ils ne vous prendront pas beaucoup de temps. En fait, la réussite de cet accompagnement de légumes va se jouer sur la consistance de votre crème d'artichaut, et là vous pouvez faire confiance à la fée Stéphanie pour vous donner les bons ingrédients, avec les bonnes quantités et les bons conseils qui vont avec.
Vous commencerez par retirer les tiges des champignons de Paris et par les faire précuire au four, légèrement salés et poivrés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Au bout de dix minutes à 220 degrés, vous les remplirez avec votre crème d'artichaut maison : des cœurs d'artichaut cuits à la vapeur, mixés avec une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive. Une crème d'artichaut que vous aurez goûtée bien sûr, pour ajuster le sel et sa texture. Une fois chaque tête de champignon farcie de crème d'artichaut, vous les couvrirez de la panure imaginée par Stéphanie (farine de maïs + germes de blé OU levure maltée + chapelure), puis retour au four pour une dizaine de minutes. Trop facile !
