Cette recette de tofu brouillé signée la Cuisine de Jean-Philippe est comme toujours avec lui : simple et rapide. Donc si vous vous intéressez à ce plat où l’on émiette du tofu en faisant revenir des légumes (souvent des champignons et oignons, et plus si affinités, comme ici du poivron rouge), et qui s’inspire des omelettes variées à base d’œufs, alors vous allez facilement apprendre les bases de ce plat typiquement végan qu’est le tofu brouillé et que vous pourrez déguster avec une soupe parfumée au lait de coco avec avec une salade de haricots verts, ou bien en l’incorporant dans des tortillas, avec des tranches d’avocat et des grains de maïs.
Après, vous vous inspirerez probablement d’autres recettes, notamment celles qui incorporent du tofu soyeux, histoire d’obtenir un plat un peu plus… soyeux justement. Bref : continuez vos découvertes de nouveaux ingrédients (ici : le sel noir d’Himalaya et son goût si particulier…), faites des essais, goûtez et dégustez, ajustez, etc. La cuisine végane est illimitée !
