Sur son site Rose Noisettes, Camille vous propose une association extra, dans une recette de pain perdu végan aux pommes caramélisées qui pourrait bien devenir un classique chez vous. Parce qu’utiliser du pain de campagne ou du pain maison de l’avant-veille est toujours une belle manière de ne pas le gaspiller, et parce que faire caraméliser des pommes reste un projet à la fois simple et somptueux en cuisine. Surtout si vous leur ajoutez un peu de cannelle et d’un bon sucre complet, et que ces arômes vont tellement venir vous titiller les narines que vous friserez la déshydratation très vite à force de saliver.
Camille vous propose ici une version minimaliste du pain perdu végan, en vous suggérant de faire tremper les tranches de pain dans le lait végétal de votre choix, avant de les déposer de chaque côté dans une assiette de sucre. Pas de fécule ou de farine à ajouter, uniquement lait et sucre (pensez bien sûr également à la vergeoise ou au rapadura), pour poêler ensuite votre pain perdu avec de l’huile de coco ou de la margarine végane jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Et pour les pommes caramélisées, vous choisirez là encore entre la margarine ou de l’huile, pour faire cuire vos quartiers de pomme avec un peu de sirop d’érable et de la cannelle. Tout simplement. Et si vous avez une grenade sous le coude, quelques grains seront parfaits pour la dégustation, ainsi qu’un filet de jus de citron. Et si l’envie vous saisit de savourer votre pain perdu aux pommes caramélisées avec de la crème chantilly végane maison : faites-vous plaisir.
