La cuisine du Moyen-Orient est réputée pour sa générosité, ses saveurs et ses couleurs. Avec une gastronomie très variée, il n’est pas rare d'y déguster des plats mitonnés naturellement sans produits d’origine animale. Et lorsqu’ils contiennent de la viande ou des laitages dans leurs versions traditionnelles, ben il suffit de la remplacer par des simili-carnés tout simplement, et le tour est joué, pour encore plus de saveurs et sans exploitation animale. Notre sélection des meilleures recettes véganes du Moyen-Orient est là pour vous le prouver.
La gastronomie moyen-orientale est souvent associée à une cuisine du soleil. De nombreuses spécialités sont mitonnées à partir de produits veggies donc, notamment les légumineuses, les oléagineuses, les fruits secs et les légumes. Les plats se démarquent par leur côté épicé, un vrai régal ! La cuisine du Moyen-Orient regroupe celle du Liban, de la Jordanie, de Turquie, du Qatar, de l’Arabie Saoudite, des Émirats arabes unis, etc. Le pain pita et le houmous seront donc systématiquement servis à l’apéritif...
Le plat emblématique de ce vaste territoire reste le couscous ou le tajine . Ces deux spécialités sont très appréciées des habitants de cette partie de l’Asie de l’Ouest. Le couscous se décline en plusieurs versions, selon la ville où il est préparé. Le tajine se présente également dans tous ses états dans les cuisines du Moyen-Orient. Les épices et les aromates sont toujours mis à l’honneur, ils permettent de rehausser le goût de chaque plat afin de les rendre savoureux.
Les couscous végans du Moyen-Orient peuvent se composer de légumes à l’instar des pois chiches. Ces derniers sont souvent utilisés. Pour une version végane très gourmande, vous pouvez rajouter des boulettes végétales à base de lentilles ou des saucisses végétales maison dans votre plat de couscous. Dans vos tajines végans, vous pouvez mettre des légumes de votre choix et des raisins secs, des patates douces et des amandes et des abricots secs ou encore des citrons confits et des pommes de terre. Le tajine 100 % végétal se décline à l’infini.
Vous pouvez également cuisiner des samoussas , typiquement orientaux. Ces succulentes feuilles de bricks farcies de divers ingrédients sont présentes un peu partout dans les pays du Moyen-Orient et jusqu’en Inde. Pour une farce 100 % végane, vous pouvez utiliser des légumes de votre choix ou du seitan, mais aussi de yaourt et de fromage frais végétal, cela en fonction de vos envies. Vous pouvez accompagner vos samoussas d’une sauce harissa. Une préparation totalement végétalienne qui se marie très bien avec de nombreux autres plats du Moyen-Orient.
La pâtisserie orientale est également très goûteuse. Pour les végan.es et les flexitarien.nes il est facile de remplacer les ingrédients d’origine animale par des produits qui les excluent. Pour décupler le plaisir pendant la dégustation de vos desserts orientaux, n’hésitez pas à les accompagner d’un bon thé à la menthe et de quelques loukoums...
Filtrer par catégorie plats de pois chiches kefta falafels houmous maison taboulé délices d'aubergines plats de boulgour caviar d'aubergine pain pita maison kebab végan moussaka tajine couscous plats mijotes et rotis socca plats de pois cassés crumbles salés rôtis de légumes sauce crémeuse quiche dahl mélanges d'épices maison chili de légumes club-sandwich boulettes de pois chiches plats d'aubergines one pot pasta flammekueche tahin maison cromesqui poêlée de légumes tarte tatin moelleux au chocolat salade exotique légumes farcis crêpes fourrées-farcies lentilles aux légumes petites salades chili lasagnes brownies quiche lorraine cocottes et potées de légumes ragoût de légumes madeleines bouchées à la reine panna cotta harira parfait bouchée sucrée bols composés tarte aux légumes carrot cake cakes sucrés empanadas clafoutis patisserie et boulangerie tian de légumes pains nougats et caramels blinis sauce forestière bavarois pavlova bo bun pâtes farcies bruschetta et crostini gnocchis maison beignets buddha bowl kouglof plats de tempeh légumes en papillotes verrines apéritives soupe de lentilles soupe de légumineuses caramel mignardise pancakes salés curry de légumes guacamole salade de quinoa gaspachos et veloutés froids blanquette légumes en sauce plats de polenta petits fours, toasts et bouchées vromage maison mousses salées riz sauté samoussas tartinades apéritif plats plats de pâtes lasagnes à la bolognaise gateaux au chocolat gâteaux desserts tzatziki couscous et tajines plats de céréales quiches tartes, quiches et tourtes tartes salées desserts de fruits crus plats de légumes salade de lentilles salades pâte feuilletée pâte à tarte pâte préparations maison muffins salés entrées sandwichs végans sandwichs, burgers & co tartares végans plats traditionnels véganisés boulettes végétales boulettes et galettes salées en-cas et goûters gâteau au yaourt paella plats de riz plats de légumineuses pizza, pissaladière et socca lemon curd chutneys et compotées entremets chutney gâteaux moelleux (sans chocolat !) gratins soupe du monde soupes soupes, veloutés et potages dessert de fruits cuits gourmandises desserts glacés bols et bowls entrées de légumes simili-carnés crêpes salées chili sin carne tourtes et compagnie beignets, frites et fritures tofu poêlé, sauté ou rôti ? simili-carnés poêlés et sautés tartelettes tartes sucrées boisson au kéfir cocktails, limonades et compagnie sauces plats de quinoa tarte au chocolat brioches cordon bleu nuggets et cordons bleus focaccia et fougasse mousses de fruits plats de lentilles sauces classiques cannellonis végans risotto risotto et orzotto truffes pakora verrine sucrée gratin dauphinois granola salé noix, graines et pop corn salés salade de pommes de terre gâteau de riz ou semoule plats de nouilles asiatiques pain à bagel banana bread nems parmentier de lentilles hachis parmentier tarama végan tartinades marines chausson sucré biscuits quiche végane aux poireaux brochettes barbecue pesto maison gratin de pâtes tarte tatin salée sauce barbecue et ketchup wraps préparations sucrées maison boulettes de haricots petits gâteaux mousse au chocolat crème chantilly royal chocolat ou trianon velouté de chou-fleur veloutés cheesecake riz biryani tiramisu muffins au chocolat végans muffins mug cakes plats de nouilles chinoises saucisses végétales maison sauce exotique poissons et fruits de mer focaccia végane produits laitiers et oeufs gâteau marbré feuilletés galettes végétales galettes et croquettes orzotto tarte fine aux légumes charlotte tarte amandine gâteau aux fruits cinnamon roll crackers et tuiles apéritives soupe asiatique risotto végan aux champignons cupcakes viennoiseries véganes petits déjeuners beurre végétal maison feuilletés apéritif végans ratatouille vinaigrettes et sauces pour salades brochettes de tofu pâtes de fruits boulettes de lentilles pot-au-feu et ragoût vegans purées curry de lentilles pizza tartines burger végan burgers plats de haricots salade composée biscuits secs crème dessert salade de pâtes Inclure la catégorie ci-dessus
Filtrer par ingrédients huile d'olive menthe fraîche poivre noir citron cumin sumac yaourt grec pois chiches cannelle persil paprika zaatar coriandre fraiche œufs gousse d'ail beurre persil frais citron jaune pignons de pin oignon rouge bouillon de légumes coriandre moulue pistaches oignon jaune tahini cumin moulu eau poivron rouge tomates concassées carottes aubergine fleur de sel paprika fumé cardamome concombre miel eau de fleur d'oranger tahin grenade menthe concentré de tomate sucre glace aubergines lait oignons persil plat levure chimique tomates farine de pois chiches graines de grenade amandes effilées courgettes harissa œuf crème fraîche eau de rose farine de blé levure de boulanger piment d'Alep lentilles corail courgette tomate rouge yaourt de soja poivrons abricots secs feta pistaches non salées boulgour pain pita gingembre frais piment d'Espelette pétales de rose séchés poivron jaune mélasse de grenade bicarbonate de soude safran Huile d'olive extra vierge citrons miel d'acacia chocolat noir ail en poudre tomates cerises raisins secs carotte crème liquide piment en poudre lentilles vertes fromage halloumi fécule de maïs patate douce laitue sauce soja mélange zaatar oignon nouveau pâte feuilletée za'atar chapelure amandes sirop d'érable orange graines de cumin muscade farine de pois chiche figues fraîches tomates séchées beurre doux viande hachée cardamome moulue épinards lait de coco riz basmati huile de sésame purée de tomates sucre de canne ciboulette tomate cerise bicarbonate crème fraîche épaisse laitue romaine boulgour fin Olives vertes Sel et poivre eau tiède noix cardamome verte sirop d'agave flocons d'avoine farine complète parmesan graines de sésame noir concassé de tomate curcuma en poudre basilic haricots rouges panais noix de muscade bouillon de volaille extrait de vanille mascarpone blanc de poulet champignons de Paris gélatine crème liquide entière citronnelle Agneau haché pâte brisée tempeh halloumi chapelure panko menthe séchée sucre roux quinoa vanille herbes de Provence sucre blanc blancs d'œufs échalote thym sucre en poudre poivron vert seitan citron vert fromage râpé fromage frais betteraves pois chiches secs radis coriandre oignon en poudre poivre blanc origan sel bouillon de bœuf basilic frais Yaourt nature garam masala semoule de couscous pois chiches cuits cannelle moulue vinaigre balsamique lait entier courge butternut labneh Fromage de chèvre sucre brun huile de friture haricots blancs citron confit farine de riz Huile pour friture poudre d'amandes levure chou rouge huile de coco vin blanc sec épinards frais pâte de tomate aneth frais viande d'agneau hachée houmous cacao en poudre bouillon végétal gros sel pomme de terre rouge ras-el-hanout avocat margarine curry lait de soja levure maltée PST fleur d'oranger riz blanc haché végétal épinard noix de cajou pomme de terre bintje fèves oignon Pain plat turc feuilles de lasagne Épaule d'agneau graines de sésame parmesan râpé Pain de mie complet avocats sucre cristallisé Ras el-hanout zeste d'orange cannelle en poudre thym séché jus de citron tofu ferme pâte de pistache herbes fraîches Farine tout usage huile neutre biscuits sablés vinaigre blanc maïzena piment rouge vermicelles de riz graines de moutarde paprika doux sauce barbecue mozzarella flocons de piment Viande hachée (agneau ou bœuf) pommes de terre à chair ferme graines de tournesol laurier Sel et poivre noir miel de fleur d'oranger baguette levure de boulanger sèche yaourt à la grecque baies roses câpres fleurs comestibles Pétales de rose cristallisés poudre d'amande romarin crème fraîche légère yaourt au lait de coco olive noire pomme de terre nouvelle haricot rouge graines de sésame blanc graines de sésame blond tomates confites blette farine de gluten sauce tamari mélange 5 baies vinaigre de cidre pleurote chou kale semoule de blé épice kefta feuille de brick moutarde farine de blé complète sauce tomate piment de Cayenne épices fruits rouges huile herbes aromatiques fruits à coque ail légumes tomate pois secs poivre céleri-rave céleri farine Viande hachée (bœuf et agneau) fromage kashkaval (ou gruyère) sucre chocolat noir belge pépites de chocolat fruits secs gingembre Navets Sucuk (saucisson turc) purée de piment lentilles poivron graines agents levants salade Filets de poulet mélange d'épices ras el hanout citron bio vol-au-vent riz à paella curcuma gingembre moulu olives de Kalamata concombre libanais vinaigre pain piment pommes de terre feuilles de laurier miel d'acacia ou de fleurs miel pour le service lardons fumés pâtes chocolat semoule chocolat noir à pâtisserie Zeste de citron bio Viande hachée d'agneau ou bœuf feuilles de gélatine gousse de vanille pétales de rose comestibles Pistils de safran Sucre pour le caramel Miel parfumé à la fleur d'oranger mangue fruits exotiques myrtilles semoule fine purées végétales fromage à la crème simili-carné maïs tofu oignons nouveaux épaississant poudre de pistache framboises fraîches pâte filo feuilles alimentaires fromage de chèvre frais agrumes jus d'orange jus de fruits citron frais betterave Eau glacée lait végétal olives noires kéfir nature extrait de fleur d'oranger Baharat (mélange 7 épices libanais) levure instantanée pois chiches en conserve céréales romarin séché orange bio Semoule de maïs fine fromage blanc sucre perlé jambon végétal Fromage à raclette ou emmental Herbes fraîches mélangées amandes entières zeste d'orange bio champignons mélangés crème fraîche entière chou yaourt végétal basilic thaï sauces vermicelles sauce nuoc-mâm Cacahuètes grillées bœuf émincé Nems (optionnel) flocons de céréales sucre de palme sambal oelek crème de coco crème végétale poivre de Kampot Curcuma moulu piments verts poudre de curry cheddar levure nutritionnelle Cannellonis riz arborio riz pâte de tomates Chapelure fine Truffe noire Eau froide graines de courge levure fraîche cacahuètes non salées riz rond sauce piquante nouilles de riz nouilles thym frais Romarin frais échalotes champignons forestiers mélangés Blanc d'œuf bananes sauce tahini Feuilles de brick poulet haché graines de nigelle clou de girofle beurre salé pommes beurre demi-sel légumes en saumure poivre du moulin saumon fumé danois crème de soja poireaux dattes Medjool Bouillon de viande Épaule d'agneau ou de bœuf gousses d'ail pennes épices turques pâtes courtes boulgour moyen tartinade végane poulet pain plat libanais pickles de légumes bœuf haché sept-épices libanais jus de grenade gélatine en poudre colorant alimentaire rose fromage feta yaourt vol-au-vent précuits yaourt libanais loukoums à la rose oignons rouges poivrons rouges fraises crème entière pêches miel turc anis étoilé pralinoise miel d'oranger chocolat noir pâtissier piment de la Réunion Lentilles corail ou vertes Feuille de laurier farine type 00 café biscuits cuillères pain pide cacao non sucré pépites de chocolat noir café turc carrés de chocolat noir nouilles chinoises protéines de soja texturées haricots rouges cuits gluten de blé piment jalapeño condiments Huile d'olive douce concombres libanais Bouquet garni asperges vertes Petits pois frais carottes nouvelles navets nouveaux vinaigre de vin blanc filets de maquereau petits pains huile végétale yuzu poudre de thé matcha gingembre mariné sucre vanillé zeste de citron cerises café soluble pétales de roses comestibles biscuits spéculos herbes fraîches (persil, menthe, coriandre) Viande hachée (agneau et bœuf) Mélange 7 épices libanais patates douces vin blanc vin orzo biscuits à la cuillère eau gazeuse farine blanche champignons sauvages Riz à risotto polenta fine concombres dattes pâte feuilletée vegan pois cassés jaunes bouillon de poulet sept-épices libanaises olive haricot huile de colza tomate en conserve navet dukkah noix de coco râpée préparation végétale graines de coriandre tofu lactofermenté farine de maïs pois cassés son d’avoine miso blanc miso gingembre en poudre estragon lentilles blondes miso brun d'orge pain de mie céleri moulu fruit du jacquier champignon pamplemousse arômes Grand Marnier alcool coulis de tomates olive verte batavia cébette laitue Iceberg sucrine cranberrie oignon blanc polenta pain de campagne huile de tournesol farine de tapioca biscotte petits pois pois frais légumineuses mélasse potimarron courge potiron chou blanc pain à burger coco plat mâche lentilles brunes riz complet sucre muscovado sucre complet poivre vert melon fruits aquafaba lait de riz sucre de coco pâtes avoine Inclure les ingrédients ci-dessus huile d'olive menthe fraîche poivre noir citron cumin sumac yaourt grec pois chiches cannelle persil paprika zaatar coriandre fraiche œufs gousse d'ail beurre persil frais citron jaune pignons de pin oignon rouge bouillon de légumes coriandre moulue pistaches oignon jaune tahini cumin moulu eau poivron rouge tomates concassées carottes aubergine fleur de sel paprika fumé cardamome concombre miel eau de fleur d'oranger tahin grenade menthe concentré de tomate sucre glace aubergines lait oignons persil plat levure chimique tomates farine de pois chiches graines de grenade amandes effilées courgettes harissa œuf crème fraîche eau de rose farine de blé levure de boulanger piment d'Alep lentilles corail courgette tomate rouge yaourt de soja poivrons abricots secs feta pistaches non salées boulgour pain pita gingembre frais piment d'Espelette pétales de rose séchés poivron jaune mélasse de grenade bicarbonate de soude safran Huile d'olive extra vierge citrons miel d'acacia chocolat noir ail en poudre tomates cerises raisins secs carotte crème liquide piment en poudre lentilles vertes fromage halloumi fécule de maïs patate douce laitue sauce soja mélange zaatar oignon nouveau pâte feuilletée za'atar chapelure amandes sirop d'érable orange graines de cumin muscade farine de pois chiche figues fraîches tomates séchées beurre doux viande hachée cardamome moulue épinards lait de coco riz basmati huile de sésame purée de tomates sucre de canne ciboulette tomate cerise bicarbonate crème fraîche épaisse laitue romaine boulgour fin Olives vertes Sel et poivre eau tiède noix cardamome verte sirop d'agave flocons d'avoine farine complète parmesan graines de sésame noir concassé de tomate curcuma en poudre basilic haricots rouges panais noix de muscade bouillon de volaille extrait de vanille mascarpone blanc de poulet champignons de Paris gélatine crème liquide entière citronnelle Agneau haché pâte brisée tempeh halloumi chapelure panko menthe séchée sucre roux quinoa vanille herbes de Provence sucre blanc blancs d'œufs échalote thym sucre en poudre poivron vert seitan citron vert fromage râpé fromage frais betteraves pois chiches secs radis coriandre oignon en poudre poivre blanc origan sel bouillon de bœuf basilic frais Yaourt nature garam masala semoule de couscous pois chiches cuits cannelle moulue vinaigre balsamique lait entier courge butternut labneh Fromage de chèvre sucre brun huile de friture haricots blancs citron confit farine de riz Huile pour friture poudre d'amandes levure chou rouge huile de coco vin blanc sec épinards frais pâte de tomate aneth frais viande d'agneau hachée houmous cacao en poudre bouillon végétal gros sel pomme de terre rouge ras-el-hanout avocat margarine curry lait de soja levure maltée PST fleur d'oranger riz blanc haché végétal épinard noix de cajou pomme de terre bintje fèves oignon Pain plat turc feuilles de lasagne Épaule d'agneau graines de sésame parmesan râpé Pain de mie complet avocats sucre cristallisé Ras el-hanout zeste d'orange cannelle en poudre thym séché jus de citron tofu ferme pâte de pistache herbes fraîches Farine tout usage huile neutre biscuits sablés vinaigre blanc maïzena piment rouge vermicelles de riz graines de moutarde paprika doux sauce barbecue mozzarella flocons de piment Viande hachée (agneau ou bœuf) pommes de terre à chair ferme graines de tournesol laurier Sel et poivre noir miel de fleur d'oranger baguette levure de boulanger sèche yaourt à la grecque baies roses câpres fleurs comestibles Pétales de rose cristallisés poudre d'amande romarin crème fraîche légère yaourt au lait de coco olive noire pomme de terre nouvelle haricot rouge graines de sésame blanc graines de sésame blond tomates confites blette farine de gluten sauce tamari mélange 5 baies vinaigre de cidre pleurote chou kale semoule de blé épice kefta feuille de brick moutarde farine de blé complète sauce tomate piment de Cayenne épices fruits rouges huile herbes aromatiques fruits à coque ail légumes tomate pois secs poivre céleri-rave céleri farine Viande hachée (bœuf et agneau) fromage kashkaval (ou gruyère) sucre chocolat noir belge pépites de chocolat fruits secs gingembre Navets Sucuk (saucisson turc) purée de piment lentilles poivron graines agents levants salade Filets de poulet mélange d'épices ras el hanout citron bio vol-au-vent riz à paella curcuma gingembre moulu olives de Kalamata concombre libanais vinaigre pain piment pommes de terre feuilles de laurier miel d'acacia ou de fleurs miel pour le service lardons fumés pâtes chocolat semoule chocolat noir à pâtisserie Zeste de citron bio Viande hachée d'agneau ou bœuf feuilles de gélatine gousse de vanille pétales de rose comestibles Pistils de safran Sucre pour le caramel Miel parfumé à la fleur d'oranger mangue fruits exotiques myrtilles semoule fine purées végétales fromage à la crème simili-carné maïs tofu oignons nouveaux épaississant poudre de pistache framboises fraîches pâte filo feuilles alimentaires fromage de chèvre frais agrumes jus d'orange jus de fruits citron frais betterave Eau glacée lait végétal olives noires kéfir nature extrait de fleur d'oranger Baharat (mélange 7 épices libanais) levure instantanée pois chiches en conserve céréales romarin séché orange bio Semoule de maïs fine fromage blanc sucre perlé jambon végétal Fromage à raclette ou emmental Herbes fraîches mélangées amandes entières zeste d'orange bio champignons mélangés crème fraîche entière chou yaourt végétal basilic thaï sauces vermicelles sauce nuoc-mâm Cacahuètes grillées bœuf émincé Nems (optionnel) flocons de céréales sucre de palme sambal oelek crème de coco crème végétale poivre de Kampot Curcuma moulu piments verts poudre de curry cheddar levure nutritionnelle Cannellonis riz arborio riz pâte de tomates Chapelure fine Truffe noire Eau froide graines de courge levure fraîche cacahuètes non salées riz rond sauce piquante nouilles de riz nouilles thym frais Romarin frais échalotes champignons forestiers mélangés Blanc d'œuf bananes sauce tahini Feuilles de brick poulet haché graines de nigelle clou de girofle beurre salé pommes beurre demi-sel légumes en saumure poivre du moulin saumon fumé danois crème de soja poireaux dattes Medjool Bouillon de viande Épaule d'agneau ou de bœuf gousses d'ail pennes épices turques pâtes courtes boulgour moyen tartinade végane poulet pain plat libanais pickles de légumes bœuf haché sept-épices libanais jus de grenade gélatine en poudre colorant alimentaire rose fromage feta yaourt vol-au-vent précuits yaourt libanais loukoums à la rose oignons rouges poivrons rouges fraises crème entière pêches miel turc anis étoilé pralinoise miel d'oranger chocolat noir pâtissier piment de la Réunion Lentilles corail ou vertes Feuille de laurier farine type 00 café biscuits cuillères pain pide cacao non sucré pépites de chocolat noir café turc carrés de chocolat noir nouilles chinoises protéines de soja texturées haricots rouges cuits gluten de blé piment jalapeño condiments Huile d'olive douce concombres libanais Bouquet garni asperges vertes Petits pois frais carottes nouvelles navets nouveaux vinaigre de vin blanc filets de maquereau petits pains huile végétale yuzu poudre de thé matcha gingembre mariné sucre vanillé zeste de citron cerises café soluble pétales de roses comestibles biscuits spéculos herbes fraîches (persil, menthe, coriandre) Viande hachée (agneau et bœuf) Mélange 7 épices libanais patates douces vin blanc vin orzo biscuits à la cuillère eau gazeuse farine blanche champignons sauvages Riz à risotto polenta fine concombres dattes pâte feuilletée vegan pois cassés jaunes bouillon de poulet sept-épices libanaises olive haricot huile de colza tomate en conserve navet dukkah noix de coco râpée préparation végétale graines de coriandre tofu lactofermenté farine de maïs pois cassés son d’avoine miso blanc miso gingembre en poudre estragon lentilles blondes miso brun d'orge pain de mie céleri moulu fruit du jacquier champignon pamplemousse arômes Grand Marnier alcool coulis de tomates olive verte batavia cébette laitue Iceberg sucrine cranberrie oignon blanc polenta pain de campagne huile de tournesol farine de tapioca biscotte petits pois pois frais légumineuses mélasse potimarron courge potiron chou blanc pain à burger coco plat mâche lentilles brunes riz complet sucre muscovado sucre complet poivre vert melon fruits aquafaba lait de riz sucre de coco pâtes avoine Exclure les ingrédients ci-dessus
Filtrer par mots clés Moyen-Orient Liban facile Turquie pas cher découverte rapide accompagnement débutant original fusion complet four brunch healthy crémeux fondant croquant été street food basique sur le pouce en vidéo onctueux croustillant saveurs sucré salé sans gluten chic cuisines du monde classique frais piquant gourmand dimanche exotique hiver fête léger moelleux cocotte pique-nique aigre-doux automne Maroc frichti fêtes diététique plancha Grèce IG bas anniversaire basse température Inde printemps saison fête des Mères à l'heure du thé vapeur cru Maghreb Italie détox Algérie enfants Tunisie Saint-Valentin Réunion folie Mexique Belgique Irlande Noël Vietnam wok Indonésie Cambodge USA Danemark micro-ondes outils Japon Inclure le mot clé ci-dessus 
