Enfin une recette de clafoutis aux cerises végane facile et rapide à préparer, sans composant bizarroïde ou difficile à dénicher, et sans ovaires de poule non plus, histoire de vous régaler sans dépendre d’une exploitation animale d’un autre âge. Pour la base de ce dessert iconique du début de l’été, le fameux temps des cerises, il vous faudra six ingrédients vraiment classiques : de la farine, un chouia d’huile, du sucre en poudre, des cerises, ainsi que du yaourt de soja et de la crème végétale (aussi de soja, pour faire simple et efficace). La seule subtilité de cette recette (qui a pris quatre ou cinq essais à Délia, tout de même !) consiste en l’ajout d’une petite cuillère de rhum, mais il se trouve que vous en avez toujours en réserve chez vous… Et en option, un des ingrédients fétiches de Délia : un peu de sel kala namak, pour rappeler le goût des œufs, sinon une pincée de sel normal sera parfaite pour sublimer toutes les saveurs que vous pouvez attendre d’un bon clafoutis.
Vous privilégierez évidemment des cerises bien charnues et fraiches, avec leurs noyaux mais sans les tiges, la présence des noyaux garantissant aux fruits de ne pas perdre leur jus pendant la cuisson. Comptez environ une dizaine de minutes pour la préparation de votre clafoutis végan maison, avec ou sans un peu de sucre glace sur le dessus et qui dorera idéalement pendant la cuisson dans un four chauffé à 180 degrés, qui durera une demi-heure : dès que ça commence à brunir, votre gâteau à la cerise est prêt !
