Alexandre partage toutes les semaines de nouvelles recettes véganes sur son site Lutsubo, et si vous ne connaissez pas encore ce gastronome amateur de cuisines du monde, toujours gourmand et inspiré, il est plus que temps de corriger cela. Non seulement vous allez découvrir une incroyable quantité de plats et préparations salées, en général faciles et rapides à préparer, mais vous allez également tomber sur des propositions sucrées qui vont instantanément faire crépiter vos papilles gustatives. Comme c’est d’ailleurs le cas avec sa recette de clafoutis végan aux fraises, préparée avec du tofu soyeux notamment, pour un délire gastronomique hyper fondant, délicieusement parfumé et sucré, légèrement vanillé, et qui va vous combler de bonheur gourmand. Ni plus ni moins !
Ne zappez surtout pas la présentation qu’Alexandre fait de ce clafoutis qui change des cerises, car il explique toujours des choses intéressantes. Entre la genèse d’une proposition culinaire, le choix de ses ingrédients (ici il faut privilégier les fraises de variétés clery ou charlotte, plutôt que les gariguettes, trop tendres pour une cuisson au four), où le moment parfait de sa préparation. En l’occurrence, il vous conseille ici de mitonner votre clafoutis aux fraises végan la veille, ou au moins le matin pour le soir, afin de déguster des bouchées où toutes les saveurs auront bien eu le temps d’infuser et de se sublime les unes les autres. En plus des fraises et du tofu soyeux, vous aurez besoin de farine et de fécule de maïs, ainsi que d’agar-agar pour épaissir votre appareil à clafoutis. Sans oublier du sucre roux et du sucre vanillé, de la crème végétale et un chouia d’huile d’olive (oui, c’est la touche du maître !).
Pour la suite, vous pourrez encore goûter au tofu soyeux intégré dans des desserts, pour savourer un tiramisu végétal maison hors du commun, ou un cheesecake de folie, au fondant incomparable…
