Si vous adorez la pâte feuilletée, en version végane donc sans beurre, vous n’avez peut-être pas l’habitude de vous en servir pour préparer des plats salés, et c’est bien dommage, car vous vous privez de pas mal d’occasions de vous régaler vite fait bien fait de plats complets et savoureux. Cette recette végane de tourte au faumon et aux épinards signée France Végétalienne est d’ailleurs idéale pour vous illustrer cette affirmation : non seulement elle est facile et se finalise très rapidement (si l’on ne compte pas le temps de marinade du tofu), mais l’association des épinards avec le léger parfum iodé apporté par les algues est vraiment un grand classique de la gastronomie non seulement française, mais mondiale. Pour un plat qui, à la sortie du four, sera présenté tel quel à votre table, pour un diner qui pourra être très ordinaire comme très festif, et au cours duquel vous pourrez même proposer une sauce toute simple faite de crème végétale chauffée avec un peu de sel, d’aneth fraiche et une légère touche de citron. Ou carrément cette Sauce crémeuse aux algues, qui est vraiment pas mal dans son genre.
Bien sûr que vous pouvez faire votre propre Pâte feuilletée végétale (sans beurre), mais la pâte feuilletée végane se trouve de plus en plus facilement en magasin bio, et il vous en faudra deux pour fermer comme il se doit votre tourte végane faumon – épinard. Pensez surtout à faire mariner depuis la veille votre tofu ferme, non pressé mais coupé en fines tranches. Pour le reste, vous verrez que Léna et Frédéric vous donnent pas mal de conseils, y compris sur les algues fraiches (pas si compliqué que ça à trouver, et qui se conservent longtemps au réfrigérateur). Que vous pourrez remplacer par un mélange d’algues séchées, mais le résultat sera moins savoureux. Pour le reste, les instructions qui vont avec la recette sont vraiment claires, préparer cette tourte ne vous prendra vraiment pas beaucoup de temps, pour une cuisson qui durera une demi-heure dans un four à 190 degrés. Et pour découvrir d’autres recettes salées préparées avec de la pâte feuilletée végétale, nous vous conseillons de vous intéresser à ce Wellington végan parfait ou cette Quiche végane au fauxmage de chèvre, ainsi qu’à ces Feuilletés apéritifs ail et persil, vraiment simplissimes et express, et qui sont toujours appréciés.
