Si vous n’avez pas encore goûté le Tofu sauté croustillant trop bon de Nico, sa recette de salade végane de tofu va être l’occasion de sauter le pas, et même de découvrir son site internet the Plant based school, pendant que vous y êtes. Vous allez être étonné.e à plus d’un titre. D’abord parce que l’on vous envoie consulter un site en anglais, mais qu’il vous suffira d’activer la traduction automatique en français pour vous y sentir comme chez vous. Il se passe en effet en cuisine végétalienne des choses très intéressantes en dehors des pays francophones, et avec l’internet moderne, les langues ne sont vraiment plus une barrière. Ensuite parce que Nico est un chef incontournable lorsqu’il s’agit de cuisiner du tofu ferme, nature, sans se prendre la tête pour savoir s’il faut le presser ou non avant de le faire cuire ou mariner (en fait : non !), s’il faut le laisser mariner longtemps (non plus), et comment il faut le faire cuire à la poêle (à feu doux). Et vous pouvez compter sur ce cuisiner italien pour vous mitonner des vinaigrettes et sauces pour salades vraiment trop, trop bonnes. Il en propose d’ailleurs plusieurs variantes sur la page où il présente sa salade végane de tofu… il ne vous reste plus qu’à les découvrir, puis à les tester et à vous régaler…
Tomate cerise, concombre, maïs en grains, salade verte, avocat et oignon nouveau : impossible de préparer une salade composée plus classique que celle-ci. Sauf que le tofu sauté va apporter non seulement une bonne dose de protéines végétales, en même temps que de la mâche et des saveurs vraiment complémentaires à votre sélection de légumes. Que vous pourrez compléter de quelques olives ou câpres si vous aimez ça, mais que vous pourrez surtout assaisonner en suivant les conseils de Nico, car sa vinaigrette crémeuse au tahin, au citron, à l’huile d’olive et au sirop d’érable mérite toute votre attention gustative. D’ailleurs, vous êtes déjà en train de baver devant votre écran… non ? Et pour préparer votre tofu sauté, suivez les conseils du chef !
Si vous souhaitez un peu plus de croquant dans votre composition culinaire gourmande et saine, pensez à ajouter des Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence ou, plus original et sans gluten, ces fabuleux Croûtons de panisse, préparés avec de la farine de pois chiche. Si vous n’avez pas de tofu sous la main, vous pouvez bien sûr le remplacer par du tempeh, également poêlé, mais pensez également au haricot blanc, il est toujours parfait en salade. Et pour le reste : continuez d’être inspiré.e et gourmand.e !
