Découvrez notre recette authentique de pain pita libanais aux herbes aromatiques, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient revisité avec une touche d'originalité. Ce pain plat traditionnel, à la fois moelleux à l'intérieur et délicieusement croustillant en surface, vous transportera directement au cœur des saveurs libanaises. La magie de ce pain réside dans sa poche d'air qui se forme pendant la cuisson, créant un espace parfait pour y glisser vos garnitures préférées. Préparé avec des herbes fraîches comme le thym, le romarin et la menthe, ce pain pita artisanal surpasse largement les versions industrielles que l'on trouve en supermarché. Idéal pour accompagner houmous, baba ganoush ou labneh, il peut également servir de base pour des sandwichs gourmands ou être déchiré en morceaux pour saucer vos plats. Cette recette simple mais efficace vous permettra d'épater vos convives lors de vos repas à thème méditerranéen ou simplement pour un déjeuner original plein de saveurs exotiques.
Ingrédients et quantités
- 500g de farine de blé T55
- 300ml d'eau tiède
- 7g de levure de boulanger sèche (ou 21g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de menthe séchée
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et les herbes séchées.
- Dans un petit bol, diluez la levure dans l'eau tiède avec le sucre et l'huile d'olive. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en remuant.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 250°C et placez une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza à l'intérieur.
- Dégonflez la pâte et divisez-la en 8 boules égales. Couvrez-les et laissez-les reposer 15 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque d'environ 15 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur.
- Placez 2 à 3 pitas à la fois sur la plaque chaude et enfournez pour 3-4 minutes. Les pitas vont gonfler et former une poche d'air.
- Sortez les pitas dès qu'ils commencent à dorer légèrement et couvrez-les d'un linge pour les garder souples.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagnés de vos dips préférés.
