C’est Cali, du site Végétale Attidude, qui vous propose de découvrir cette recette naturellement végane de nice cream aux pépites de chocolat et noix. Si vous ne connaissez pas encore ce concept, il s’agit de préparer un délice gourmand glacé en mode facile et rapide, avec comme ingrédient de la banane en rondelles, congelées le plus souvent depuis la veille. Nous vous avons déjà présenté la recette de base de la Banana nice cream, pour laquelle vous n’avez besoin que de bananes bien mûres, et c’est à partir de cette dernière que les autres préparations se déclinent : avec des fruits rouges, de la poudre de cacao, des purées d’oléagineux, voire de la mangue et du gingembre. Mais ce que l’on adore dans la recette de Cali, mis à part les pépites de chocolat noir et les morceaux de noix, ajoutés au dernier moment, c’est l’incorporation de sirop d’agave ou de sirop d'érable, d'une pointe de vanille, ainsi que la présence discrète de lait végétal. Ce qui fait que cette nice cream est finalement presque une crème glacée végane…
Pour faire sa recette de nice cream chocolat-noix, Cali s’est servie de sa sorbetière. Mais : pas de panique ! Si vous n’avez pas ça en stock, vous pourrez faire sans. Quitte à en acheter une plus tard, d’occasion (oui, c’est mieux). Vous commencerez par mixer les tranches de banane surgelées avec le lait d’amande sucré (ou un autre à votre goût : coco, coco-cajou, aromatisé à la vanille, etc.), l’arôme de vanille et le sirop liquide si vous retenez ces deux options gourmandes. Placez ensuite ce mélange au congélateur pendant une demi-heure pour que cela commence à cristalliser et geler. Ce sera alors à la sorbetière d’entrer en action, ou bien vous « brasserez » avec un batteur électrique ou au fouet manuel, à quatre ou cinq reprises en replaçant chaque fois votre préparation avec son contenant au congélateur pendant une demi-heure. Une astuce pour ne pas risquer que votre nice cream se solidifie totalement est de mettre un peu d’alcool dedans, mais là, chez miam.com, on n’est vraiment pas au point sur ce type d’ajout aussi bien au niveau du goût que ça peut donner qu’à celui des conséquences indirectes de cette absorption. Mais c’est clairement une idée à retenir si vous aimez, par exemple, la vodka glacée ! Pour une nice cream parfaitement à votre goût, que vous pourrez en plus déguster avec vos Gaufrettes maison véganes.
