Pour changer du tahin, de la purée d'amande, de noisette et de pistache, sans oublier la purée de cajou, vous devriez goûter à la purée de graines de chanvre. Que vous pourrez d’ailleurs faire vous-même, à condition de trouver des graines de chanvre décortiquées. Mais dégoter en magasin bio un petit pot de purée de chanvre n’est pas très compliqué et vous permettra de découvrir son goût assez proche de celui du tahin, en plus « vert » et moins « terreux ». Notamment grâce à cette recette de nice cream à la banane et au chanvre signée Melle Pigut, une cheffe végane qui partage d’ailleurs d’autres recettes où cette purée végétale ajoute sa touche. Et vous dégusterez bientôt une glace garantie sans produits d’origine animale, à la composition on ne peut plus simple : de la banane et de la purée de chanvre. Rien d’autre.
Vous commencerez par éplucher une ou plusieurs bananes (oui, notamment pour tester en même temps cette recette de Banana nice cream), par la ou les couper en morceaux pour les faire congeler pendant quelques heures là où vous savez. Quelques minutes avant de déguster votre dessert glacé végan, vous sortirez la banane du congélateur pour la mixer avec la purée de graines de chanvre. Et c’est tout. Ha si ! Vous pourrez ajouter un mélange de petites graines pour la décoration, mixées ou non. Ou des éclats de pistache, des pépites de chocolat, des raisins secs préalablement trempés dans du lait de coco, des feuilles de menthe, etc. Ce ne sont pas les idées gourmandes qui manquent...
