Si vous adorez les sablés bretons et le goût de la noix de pécan, cette recette de gâteau sablé aux amandes et noix de pécan est faites pour vous plaire à la folie ! Surtout si vous appréciez les préparations gourmandes faciles à préparer, en plus sans gluten ni aucun ingrédient d’origine animale. Il faut dire que Gin (Dans la cuisine de Gin), si elle continue de consommer des œufs de temps en temps, a banni de son alimentation aussi bien les viandes que les produits laitiers, tout comme les produits contenant du gluten. Et ce depuis bien longtemps, ce qui fait qu’elle maitrise totalement la cuisine végétale & gluten free. Autant de raisons de vous régaler d’avance en contemplant les photos qu’elle a prise de son sablé végan amandes et noix de pécan, qui promet de sublimes sensations en bouche, entre croustillant et fondant, riches en saveurs réconfortantes. Pour un gâteau fait pour être dégusté au goûter ou à l’heure du thé, plutôt qu’en dessert, où ses bouchées pourraient bien paraître un peu lourde. Sauf si vous n’avez avant consommé qu’une salade composée légère !
Cette recette sera peut-être pour vous l’occasion de découvrir la différence entre la farine d’amande et la poudre d’amande. Nous ne vous en diront pas plus sur le sujet ici, puisque Gin le fait très bien sur son site. Pour le reste, vous aurez ici besoin de tofu soyeux, en remplacement des œufs, mais également de crème végétale, de margarine, d’un sucrant de votre choix, et de noix de pécan évidemment. Et vous préparerez ce gâteau sablé sans gluten en deux temps : d’abord la base, qui précuira seule au four, puis sa garniture, pour une seconde cuisson dans un four à 180 degrés. Et surtout, suivez bien le conseil de Gin, qui conseille de déguster son sablé végan aux amandes et noix de pécan le lendemain de sa cuisson. Pourquoi pas en l’accompagnant d’une portion de cette Crème de butternut citronnée aux amandes ou de cette Crème au chocolat onctueuse à IG bas, toutes les deux également élaborées par Gin. Qui vous propose également cette Salade de fruits rouges au granité à la menthe, toute fraiche et colorée, et qui ne demande qu’à s’associer à cette fantastique fête gustative !
