Le far breton est un entremets qui se situe entre le clafoutis et le flan aux pruneaux, même si les puristes vous diront que le vrai far breton des origines est nature, sans fruits incorporés. Et en passant sur le site des Recettes de Juliette, on a découvert sa recette de far à la figue, sur laquelle on a flashé : non seulement on est dingues de figues de saison chez miam.com, mais en plus on a un faible pour les entremets, qu’on adore savourer pour nos en-cas et goûters (on vous rassure, on mange léger le soir !). Et l’on a aucun doute lorsque l’on imagine ce que pourrait donner cette recette de far breton spéciale « été » avec les parfums de figues fraiches.
Comme souvent avec ces recettes d’entremets aux fruits, sans œufs ni lait d’origine animale, ce far breton végan aux figues ne vous prendra pas beaucoup de temps en cuisine tout en préservant vos neurones d’une surchauffe : il s’agira tout simplement de mélanger-mixer la farine de blé avec de la fécule de maïs, du lait de soja aromatisé à la vanille et du sucre complet (sinon du sucre de canne ordinaire). Vous graisserez ensuite un moule qui vous inspire et y verserez votre pâte à flan, que vous couvrirez de quartiers de figues crues. La cuisson au four durera une quarantaine de minutes à 180 degrés, au cours de laquelle vous penserez à glisser un coup d’œil à travers la vitre pour vérifier que votre far ne brunit pas trop.
