Vous ne connaissez pas encore Éva les petits plats, ce qui veut dire que vous allez enfin rencontrer une des cheffes véganes les plus inspirantes du Net : non seulement elle cuisine à la perfection des plats très simples ou franchement élaborés, mais les tutoriels en vidéo de sa chaine YouTube sont toujours bourrés d’informations pertinentes délivrées avec un humour unique en son genre. Sa recette végane de brochettes au fruit du jacquier en est d’ailleurs un très bel exemple : elle y donne des conseils façon stand-up, et on se prend à l’écouter et à la regarder comme au spectacle !
Pas d’ingrédients impossible à trouver ici, avec cette base aromatique composée d’ail, de sauce soja, d’un demi-cube de bouillon de légumes et de sauce barbecue végane (oui : vérifiez bien comme vous en achetez qu’elle ne contient pas d’anchois). En ce qui concerne le fruit du jacquier, vous en trouverez facilement en épicerie asiatique ou chez votre épicier bio préféré : il faut acheter du fruit du jacquier vert (jack fruit en anglais : on vous le dit, car c’est souvent ça qui est inscrit sur les boites !), en saumure dans des conserves, ou bien prêt à cuire comme la marque présentée par Éva. Pour le reste, vous verrez, ce simili-carné est vraiment simple à préparer et à cuisiner : il suffit de le couper en morceaux de la taille souhaitée, puis de le faire revenir à la poêle avec de l’ail, dans un fond d’huile d’olive. La sauce barbecue mélangée à la sauce soja et au bouillon de légumes est versée dessus en fin de cuisson, et vous n’aurez plus ensuite qu’à monter vos brochettes véganes au fruit du jacquier, sans vous brûler les doigts. Brochettes que vous passerez sous le grill du four quelques minutes avant de les déguster, un peu comme des petites brochettes apéritives.
Pour finir, et si vous avez un peu de temps devant vous, Éva vous propose dans la même vidéo de découvrir trois autres recettes véganes au jacquier, qui vous donneront toutes envie de les tester, surtout si vous êtes nostalgique de certains plats traditionnels typiques de la cuisine franchouillarde : Bourguignon de jacquier ou Blanquette de fruit du jacquier, et même ce grand classique véganisé de la cuisine du Maghreb qu’est le Tajine de fruit du jacquier aux olives… Oui : on ne s’ennuie jamais quand on cuisine sans ingrédients d’origine animale !
